Fasolka po toskańsku
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Brak głosów
0
kwestiasmaku Fasolka po toskańsku
Z suszonymi pomidorami
Fasolka po toskańsku - w sosie pomidorowym, z suszonymi pomidorami, tymiankiem i oregano. Pyszne, wegańskie danie z fasoli.
Składniki
4 porcje
- 450 g fasoli Jaś
- 2 ząbki czosnku
- 2 ziela angielskie
- 1 liść laurowy
- gałązka rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego
- 2 łyżki oliwy extra
- 1 cebula
- szczypta płatków chili lub ostrej papryki
- po 1 łyżeczce oregano i tymianku
- 10 kawałków suszonych pomidorów
- 60 ml białego wina (dla chętnych)
- 1 puszka krojonych pomidorów lub 250 ml passaty*
Przygotowanie
- Suchą fasolę wsypać do garnka, zalać zimną wodą (ok. 10 cm ponad poziom fasolki) i odstawić na noc do namoczenia. Świeżej fasoli nie trzeba (choć można) namaczać.
- Następnego dnia odcedzić, wlać 1 litr świeżej wody, doprawić solą i pieprzem. Dodać obrane ząbki czosnku, ziele angielskie, liść laurowy oraz rozmaryn i gotować pod przykryciem przez około 1 i 1/2 godziny lub do miękkości.
- W drugim garnku lub na patelni z pokrywą, na oliwie, zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Doprawić płatkami chili, tymiankiem, oregano, solą oraz pieprzem.
- Dodać pokrojone suszone pomidory i smażyć przez ok. 2 minuty. Wlać wino (jeśli używamy) i gotować przez ok. 2 minuty aż odparuje.
- Dodać zmiksowane pomidory z puszki lub passatę lub ugotowane świeże pomidory (patrz uwaga poniżej). Gotować przez ok. 5 - 10 minut.
- Przelać do garnka z fasolką i gotować przez ok. 5 minut.
- Wyłowić ziele angielskie, liść laurowy i gałązkę rozmarynu. Odłożyć 1 szklankę fasolki i zmiksować blenderem. Przelać do pozostałej fasolki i wymieszać, zagotować.
Wskazówki
* możemy użyć 1 kg świeżych pomidorów: pomidory należy sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórek, wykroić szypułki oraz usunąć nasiona z gniazd nasiennych. Miąższ pokroić w kosteczkę i wrzucić do garnka. Zagotować, następnie gotować bez przykrycia przez ok. 20 minut, na koniec zblendować / zmiksować blenderem.
Fasolka po toskańsku