Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym z wiejską kiełbasą
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(13 głosów)
Cudowne danie na lato :) Żółta fasolka szparagowa przygotowana a'la leczo, z podsmażoną kiełbaską, zeszkloną cebulą, czosnkiem i sosem ze świeżych pomidorów. Jedna z moich ulubionych pozycji w letnim menu, obok tej zupy fasolkowej z ziemniakami i fetą.
Tak przygotowana fasolka jako danie jednogarnkowe może być świetnym obiadem lub kolacją na ciepło. Sprawdzi się do niej pieczywo jako dodatek.
Danie można zrobić poza sezonem np. z mrożonej fasolki, wówczas korzystamy z pomidorów z puszki lub z passaty. W sezonie letnim, jeśli dajemy świeże pomidory, wówczas warto zwrócić uwagę na ich odmianę. Niektóre są mało soczyste i pozbawione nasion, więc bardziej nadają się na sosy, gdyż bardzo szybko odparowują. Taką odmianą jest np. pomidor "gargamel".
14
13
4.77
kwestiasmaku Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym z wiejską kiełbasą
Składniki
2 - 4 porcje
- 500 g fasolki szparagowej
- 300 g kiełbasy, np. wiejskiej, podsuszanej
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula cukrowa
- 2 ząbki czosnku
- ok. 1 kg pomidorów (lub po sezonie 2 puszki krojonych)
- 4 łyżki posiekanego szczypiorku + do dekoracji
przyprawy
- sól, pieprz
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki lub 1/3 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka oregano
Przygotowanie
- Fasolkę opłukać a następnie wrzucić na osolony wrzątek w dużym garnku i gotować przez ok. 15 minut do miękkości. Odcedzić, odkroić końce i pokroić na kawałki.
- Kiełbasę obrać i pokroić na półplasterki.
- Na dużej patelni na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać kiełbasę i podsmażać przez ok. 3 - 4 minuty co chwilę mieszając.
- Dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek oraz papryki w proszku i oregano. Wymieszać i chwilę razem podsmażyć.
- Pomidory obrać ze skórek i pokroić w kostkę, dodać do patelni z kiełbasą. Gotować przez ok. 3 - 4 minuty co chwilę mieszając. Doprawić solą oraz pieprzem.
- Dodać ugotowaną i pokrojoną fasolkę, wymieszać i zagotować. Wymieszać ze szczypiorkiem, zachowując część do dekoracji.
Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym z wiejską kiełbasą
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
