Filety rybne smażone w panierce
Parę sprawdzonych przepisów rodziców. Zapraszam na tradycyjne potrawy świąteczne, wśród nich m.in. sałatkę jarzynową, tymbaliki drobiowe, rybę po grecku, kutię, pieczoną szynkę, galaretę (zimne nóżki), śledzie, łazanki z kapustą i grzybami oraz gotowany schab. A na deser ciasto – kostka alpejska :-)
Kolejne tradycyjne przepisy - Tradycyjne przepisy część 2.
0
25
4.4
kwestiasmaku Filety rybne smażone w panierce
Najlepszy sposób na chrupiącą panierkę do ryby.
Składniki
4 porcje
- 4 filety białej ryby, np. soli, dorsza (mogą być mrożone)
- mleko
- jajko
- bułka tarta
- masło klarowane do smażenia
opcjonalnie: kapary, cząstki cytryny
Przygotowanie
- Filety całkowicie rozmrozić, opłukać i osuszyć na papierowych ręcznikach. Doprawić solą, następnie obtoczyć w roztrzepanym jajku z dodatkiem kilku łyżek mleka, na koniec w bułce tartej.
- Rozgrzać patelnię z 3 łyżkami masła klarowanego. Smażyć na większym ogniu po około 2 minuty z każdej strony na złoty kolor (cienkie filety) oraz po ok. 5 minut (grubsze filety np. polędwiczki z dorsza). Podawać z cząstkami cytryny.
- Jeśli podajemy kapary, podsmażamy je na patelni po zdjęciu ryby z patelni lub dodając je pod sam koniecz smażenia.
