Filety z kurczaka w parmezanowej panierce pieczone z pomidorami i serem

To jest moje popisowe danie tego lata na wszystkich spotkaniach z przyjaciółkami. Świetny przepis! Dziękuję.

Świetne! Mój synek wchłonął dwie porcje!! :) I mało pracy przy tym :) Cukinia rewelacyjnie pasuje!!!

To jest pyszne! Szybkie, delikatne i eleganckie. Zachwyciło dziś gości urodzinowych mojego dziecka :-)

Absolutnie przepyszne, a makaron z cukinii to Hit, wszystko wchodzi na stałe do menu. Dobra kuchnia, to prosta kuchnia :)

PYSZNE, a do tego lekkie :-) na pewno będę powtarzała:)

Pychotka, nie zdążyłam zrobić zdjęć - a szkoda - kolorowo, pysznie, szybciutko. Teściowa chwaliła :-)

Świetny przepis. Szybko się robi, dobrze wygląda i jest przepyszne. Z pewnością wrócę jeszcze do tego przepisu.

Rewelacyjne danie! Mięso jest delikatne, soczyste i lekko zrumienione :) podane z ziemniakami, pycha!

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (329 głosów)

Filety kurczaka w chrupiącej parmezanowej panierce, zapiekane w piekarniku à la bruschetta z salsą pomidorową i roztopionym serem :-) Tak przyrządzone możemy podawać na makaronie z cukinii (polecam) lub bardziej tradycyjnie, np ze zwykłym makaronem, ryżem lub ziemniakami. Coś pysznego na obiad dla całej rodziny. Gwarantuję, że nie będzie żadnego marudzenia przy stole i reklamacji ;-) 0

329 4.8

kwestiasmaku

Składniki

4 porcje

1 podwójny filet kurczaka
3 łyżki masła
1 łyżka oliwy extra vergine
2/3 szklanki bułki tartej
1/3 szklanki tartego parmezanu (lub grana padano)
2 większe pomidory
1 mała czerwona cebula
60 g tartego miękkiego sera (np. koziego, mozzarelli, provoletta)
świeże zioła np. estragon, bazylia, tymianek

Do podania:

2 cukinie

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Rozdzielić filety kurczaka na 2 pojedyncze. Każdy filet przekroić poziomo na 2 cieńsze filety i rozbić tłuczkiem w najgrubszej części na taką samą grubość (ok. 1/2 cm).
Doprawić solą, pieprzem i posmarować roztopionym masłem wymieszanym z oliwą, następnie obtoczyć w mieszance tartej bułki i tartego parmezanu. Ułożyć na blaszce do pieczenia wysmarowanej oliwą. Wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kosteczkę odsączyć z nadmiaru soku, wymieszać z drobno posiekaną czerwoną cebulą.
Piekarnik przełączyć na funkcję grilla (jeśli nie mamy takiej funkcji podnieść temp. do 240 st. C), na filetach położyć salsę pomidorową i tarty ser i wstawić do piekarnika. Grillować/piec jeszcze przez 5 minut. Posypać świeżymi ziołami.

Propozycja podania

Makaron z cukinii: cukinię pokroić obieraczką do julienne i wrzucić na 1/2 minuty na wrzątek, odcedzić, doprawić łyżeczką oliwy, solą, pieprzem i posiekanymi ziołami.