Filety z kurczaka zapiekane z pomidorkami koktajlowymi, szparagami i parmezanem

Fantastyczny, szybki i prosty przepis na filet z kurczaka. Mięso mięciutkie, aromatyczne i świetnie komponuje się z pozostałymi składnikami. Danie lekkie, sezonowe.

Przepyszne. Robiłam już z 10 razy, nigdy się nie nudzi. Wspaniały przepis! Dziękuję.

Zrobiłam dzisiaj na obiad. Szybko, pysznie, lekko. Rewelacja.

Kolorowy hit - świetnie wygląda i smakuje.

Nie wiedziałam, że pomidorki koktajlowe na ciepło są takie pyszne.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (45 głosów)

Lekkie, rodzinne danie ze szparagami i kurczakiem. Wszystko zapiekane w jednym naczyniu w piekarniku. Można przygotować wcześniej (ułożyć składniki w żaroodpornej formie) i zapiec przed samym podaniem. Dodatek w postaci kolorowego makaronu penne na pewno skusi do spróbowania również dzieci. Jeśli Wasze dzieci jeszcze nie próbowały szparagów koniecznie musicie to nadrobić! Przekonajcie ich, że to sezonowy rarytas, dostępny tylko o tej porze roku i to dość krótko (szparagi bardzo słabo się mrożą). Polecam, danie jest pyszne i kolorowe, a kurczak pieczony tą metodą (przykryty plasterkami suszonej szynki) jest soczysty i bardzo delikatny. 0

45 4.82

kwestiasmaku

pomidorki koktajlowe

Składniki

4 porcje

600 g filetów z kurczaka (1 duża podwójna pierś)
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy extra vergine
4 plasterki suszonej szynki (np. serrano, parmeńskiej)
250 g pomidorków koktajlowych
2 łyżeczki suszonego oregano
ok. pół pęczka zielonych szparagów
bazylia do dekoracji
4 łyżki tartego parmezanu lub grana padano

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Połączone piersi przekroić na 2 pojedyncze. Oczyścić z błonek i kostek. Ułożyć na desce i przeciąć włókna na środku każdej piersi i rozkroić ją na dwa kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Zrobić po 3 pionowe nacięcia nożem (tylko z jednej strony) na głębokość około 1/2 cm w najgrubszych miejscach.
Oprószyć solą (niezbyt dużo, suszona szynka jest słona), świeżo zmielonym pieprzem, natrzeć startym czosnkiem, łyżeczką suszonego oregano i łyżką oliwy extra vergine. Następnie polać 1 łyżką roztopionego masła i obtoczyć w nim mięso. Ułożyć w formie o wymiarach minimum 20 x 30 cm. Mięso przykryć plasterkami suszonej szynki.
Posypać przekrojonymi na pół pomidorkami i pozostałą łyżeczką suszonego oregano. Wstawić do piekarnika i piec przez 18 minut. Szparagi umyć, odłamać twarde końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Szparagi wysmarować w reszcie masła i ułożyć na kurczaku, zapiekać jeszcze przez 5 minut. Na minutę przed końcem posypać parmezanem. Udekorować bazylią i podawać.