Gulasz wieprzowy z grzybami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Brak głosów
Jeszcze jeden sezonowy przepis z wykorzystaniem grzybów leśnych. Mój sprawdzony przepis na gulasz wieprzowy, ale w wersji z borowikami i podgrzybkami. Świetny na jesienne dni. Niezbyt skomplikowany do zrobienia, z wykorzystaniem popularnych składników.
0
kwestiasmaku Gulasz wieprzowy z grzybami
Gulasz ze świeżymi grzybami leśnymi — najlepszy z borowikami, ewentualnie podgrzybkami.
Składniki
6 porcji
- 1 kg łopatki wieprzowej lub szynki
- 100 g parzonego boczku
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 60 ml białego wina (dla chętnych)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki
- 1 ząbek czosnku
- 1,3 litra gorącego bulionu np. z kostki
- 250 - 300 g borowików lub mieszanych z podgrzybkami
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki
- natka pietruszki
Przygotowanie
- Mięso pokroić w kostkę ok. 1,5 cm. Boczek pokroić w małą kostkę. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Marchewkę obrać i pokroić na plasterki.
- W szerokim garnku rozgrzać 1 łyżkę oleju roślinnego, dodać boczek i smażyć go przez około 3 minuty.
- Dodać cebulę oraz marchewkę i co chwilę mieszając podsmażać wszystko przez około 3 - 4 minuty.
- W międzyczasie na dużej patelni, na łyżce oleju, obsmażać mięso, doprawić je solą oraz pieprzem. Po obsmażeniu przenieść do garnka z warzywami. Wlać wino (jeśli go używamy) i chwilę odparować.
- Dodać słodką i ostrą paprykę oraz obrany i przepołowiony czosnek, wymieszać. Wlać gorący bulion, zagotować, doprawić pieprzem i w razie potrzeby solą. Przykryć i gotować na małym ogniu ok. 1 i 1/2 godziny, do miękkości mięsa.
- Grzyby oczyścić, pokroić na platerki i podsmażyć na 1 łyżce masła. Przełożyć do gulaszu i zagotować.
- Na patelni roztopić 1 łyżkę masła, dodać mąkę i chwilę podsmażyć mieszając. Dodać kilka łyżek wywaru z gulaszu, wymieszać, a następnie przełożyć do garnka. Dokładnie wymieszać i zagotować. Posypać natką pietruszki.
Gulasz wieprzowy z grzybami 
Gulasz wieprzowy z grzybami