Gulasz z cukinii
Szybkie danie na lato (choć nie tylko) z przepysznej cukinii. Potrawa przypominająca konsystencją gulasz. Oprócz cukinii znajdziemy w niej także paprykę, cebulę i pora. Dla chętnych dodatek mięsa w postaci podsmażonego boczku - oczywiście możecie go pominąć jeśli wolicie wersję wegetariańską. Wypróbujcie ten przepis jak najszybciej i dajcie znać w komentarzach jak smakowało ;-)
0
43
4.7
kwestiasmaku Gulasz z cukinii
Z boczkiem i czerwoną papryką
Składniki
2 - 4 porcje
- 650 g cukinii
- po 1/2 łyżki oliwy i masła
- 1/2 cebuli
- 200 g parzonego boczku (lub wędzonego)
- 1 mały por
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki bulionu
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej i szczypta ostrej
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 pomidor
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- natka pietruszki
Przygotowanie
- Cukinię umyć, przyciąć na końcach, pokroić w kosteczkę, odłożyć. W szerokim większym garnku lub głębokiej patelni zeszklić na oliwie pokrojoną w kosteczkę cebulę.
- Dodać pokrojony w kosteczkę boczek (z odciętą twardą skórką) i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 5 minut.
- Odciąć zielone liście pora, pozostawić białą i jasnozieloną część. Opłukać, osuszyć i pokroić wzdłuż na 4 części, następnie w poprzek na plasterki.
- Dodać do podsmażonego boczku i wymieszać. Dodać starty czosnek i mieszając smażyć przez 2 minuty. Przykryć i dusić przez ok. 3 minuty aż por zmięknie. W międzyczasie zamieszać.
- Odkryć garnek i wlać bulion, dodać papryki w proszku. Gotować co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty. Dodać cukinię, wymieszać, doprawić solą oraz pieprzem.
- Mieszając co chwilę gotować przez ok. 7 - 10 minut aż cukinia zmięknie. W połowie gotowania dodać pokrojoną w kosteczkę paprykę.
- Pomidora obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki. Usunąć nasiona a miąższ pokroić w kosteczkę. Dodać go do potrawy razem z koncentratem pomidorowym.
- Mieszając gotować przez ok. 2 - 3 minuty, posypać natką pietruszki i podawać.
Propozycja podania
makaron / kasza / pieczywo
Gulasz z cukinii
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
