Jabłecznik z musem czekoladowym
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(18 głosów)
To chyba jeszcze lepsza wersja popularnej szarlotki z bitą śmietaną :-) Miękki biszkopt, kwaśne i soczyste jabłka i kremowy mus czekoladowy. Idealne połączenie! Polecam do zrobienia w nadchodzący weekend.
Ciasto przygotowałam na genialnym biszkopcie z dodatkiem masła, do którego ubijamy jednocześnie całe jajka, bez konieczności oddzielania białek od żółtek. Przepis ten znacie między innymi z pysznego biszkoptu z rabarbarem i bitą śmietaną.
63
18
4.17
kwestiasmaku Jabłecznik z musem czekoladowym
Składniki
Biszkopt
- 5 jajek (o temperaturze pokojowej)
- 50 g cukru pudru
- 120 g mąki pszennej
- 30 g roztopionego masła + do posmarowania formy
Mus jabłkowy
- 1 kg prażonych jabłek *
- 1 galaretka cytrynowa
Mus czekoladowy
- 200 g czekolady deserowej lub po 100 g gorzkiej i mlecznej
- 250 g mascarpone (schłodzonego)
- 250 ml śmietanki kremówki 30% (schłodzonej)
- 30 g cukru pudru
- 1 łyżka oleju roślinnego
Przygotowanie
Biszkopt
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Prostokątną formę o wymiarach 20 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- Całe jajka ubijać razem z cukrem pudrem przez około 10 minut na puszysty, gęsty i jasny krem. Przesiać (koniecznie!) mąkę do ubitego kremu i delikatnie wymieszać szpatułką (mąkę można rozdzielić na 2 - 3 partie i za każdą porcją delikatnie mieszać lub krótko miksować na najmniejszych obrotach miksera).
- Dodać rozpuszczone oraz ostudzone masło i delikatnie wymieszać. Przelać ciasto do przygotowanej formy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 15 minut lub do lekkiego zrumienienia. Wyjąć i ostudzić.
Mus jabłkowy
- Jabłka zagotować, zmiksować blenderem, dodać galaretkę w proszku i mieszając podgrzewać przez ok. 2-3 minuty aż żelatyna się rozpuści. Odstawić z ognia i ostudzić. Wyłożyć na biszkopt, wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
Mus czekoladowy
- Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Mascarpone ubijać razem ze śmietanką i cukrem pudrem przez kilka minut aż krem nabierze puszystości. Odłożyć 1/3 roztopionej czekolady, do reszty dodawać stopniowo, po łyżce ubitą masę za każdym razem mieszając łyżką.
- Powstały mus czekoladowy wyłożyć na jabłka. Do reszty czekolady dodać łyżkę oleju roślinnego i wymieszać, wykorzystać jako dekorację. Ciasto wstawić do lodówki na ok. 3 godziny.
Wskazówki
* można przygotować jak w przepisie na szarlotkę prowansalską, z pominięciem ziół.
Jabłecznik z musem czekoladowym
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
