Jajka po benedyktyńsku
Klasyczny francuski sos z żółtek, masła i soku z cytryny. Puszysty i kremowy, lekko kwaskowaty. Świetny dodatek do szparagów i innych warzyw z wody, ryb gotowanych na parze, jajek, grzanek z szynką, chrupiącym boczkiem czy wędzonym łososiem. To też alternatywa dla sosu vinegret lub domowego majonezu.
Jednym ze sposobów na wykorzystanie sosu holenderskiego są jajka po benedyktyńsku: grzanki z szynką (lub smażonym boczkiem lub bekonem) z jajkiem ugotowanym w koszulce i polane sosem holenderskim.
0
11
4.64
kwestiasmaku Jajka po benedyktyńsku
Jajko w koszulce na grzance z szynką i sosem holenderskim
Składniki
4 porcje
- sos holenderki (pół porcji)
- 4 muffiny angielskie lub bułki lub tosty
- 4 plasterki szynki, boczku lub bekonu
- 4 świeże jajka
- szczypiorek
- sól i pieprz
Przygotowanie
- Przygotować muffiny angielskie lub bułki oraz sos holenderki.
- Ugotować jajka w koszulce: zagotować wodę w garnku (ok. 10 cm) z dodatkiem 1 łyżki octu i szczypty soli, zrobić w niej wir (zamieszać łyżką). Jajka wbić do oddzielnych miseczek. Delikatnie wlać pierwsze jajko do gotującej się wody i gotować przez kilka minut aż całe białko będzie ścięte, żółtko pozostanie płynne. Powtórzyć z resztą jajek.
- Szynkę lub boczek lub bekon podsmażyć na patelni. Muffiny lub bułki przekroić na pół, opiec w tosterze, na dolnej części położyć plasterek szynki, na wierzchu położyć jajko i polać sosem holenderkim. Posypać szczypiorkiem, doprawić solą i pieprzem.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
