Jajko sadzone na soczewicy z awokado i sałatką z pomidorów

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (20 głosów)

Pomysł na weekendowe, zdrowe śniadanie: jajka sadzone podawane na aromatycznej soczewicy z dodatkiem awokado i pomidorów. Wszystko posypane szczypiorkiem i świeżymi ziołami: kolendrą lub bazylią. W weekend zwykle mamy więcej czasu, więc do pełni szczęścia polecam upiec domowy chleb z grubą i chrupiącą skórką (od lat przebój Kwestii Smaku jeśli chodzi o domowe pieczywo ;-) 0

20 4.55

kwestiasmaku

kurkuma

Składniki

2 porcje

1/2 szklanki soczewicy
1/2 ząbka czosnku
przyprawy: 1 łyżeczka kurkumy, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku, szczypta ostrej papryki i kuminu
2 jajka
1 awokado
1 pomidor
papryczka chili
szczypiorek
kolendra lub bazylia

Przygotowanie

Soczewicę wsypać do garnka, dodać 2 łyżeczki oliwy, starty czosnek i mieszając podsmażać przez 1-2 minuty. Doprawić solą i pieprzem, dodać kurkumę, mieloną paprykę oraz kumin i chwilę razem podsmażyć mieszając.
Wlać 1 szklankę gorącej wody, wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 7-8 minut na małym ogniu, aż soczewica wchłonie całą wodę i będzie miękka.
Obrać i pokroić awokado oraz pomidora. Usmażyć jajka sadzone z dodatkiem papryczki chili, soli i pieprzu.
Soczewicę wyłożyć na talerze, na wierzchu położyć jajko, dodać awokado i pomidora, doprawić wszystko solą, pieprzem, posypać szczypiorkiem oraz kolendrą lub bazylią. Podawać z kromką domowego chleba z grubą i chrupiącą skórką.

Dodaj notatkę