Karp z pieczarkami i rodzynkami zapiekany w śmietanie
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(14 głosów)
Jeszcze jeden sposób na karpia, przyznam, że naprawdę bardzo dobry! Karpia przygotowujemy jak w przepisie na karpia w miodzie, tzn. trzymamy w mące przez noc, następnie podsmażamy na maśle klarowanym. Zapiekamy przed podaniem pod warstwą podsmażonych z cebulką pieczarek, rodzynek oraz - położonej na koniec - pierzynki ze śmietany. Całość jest sycąca i smaczna, na pewno spodoba się gościom.
0
14
4.5
kwestiasmaku Karp z pieczarkami i rodzynkami zapiekany w śmietanie
Przygotowanie karpia w poniższy sposób pozwala zaoszczędzić sporo czasu podczas Wigilii. Smażenie karpia można wykonać wcześniej i dopiekać go przed samym podaniem.
Przygotowanie rozpoczynamy dzień wcześniej od doprawienia filetów solą, obtoczenia mąką i obłożenia cebulą.
Składniki
4 porcje
- ok. 850 g filetów z karpia, oczyszczonych
- 1 i 1/2 cebuli, najlepiej cukrowej
- 300 g pieczarek
- 1/3 szklanki rodzynek
- 200 g gęstej kwaśnej śmietany 18% z kubka
- sól, pieprz, mąka pszenna, masło klarowane do smażenia
- natka pietruszki
Przygotowanie
- Dzień przed przygotowaniem potrawy oczyszczone płaty karpia pokroić na 4 porcje. Posypać solą a następnie obtoczyć w mące pszennej.
- Jedną cebulę obrać i pokroić na krążki. Ułożyć płaty karpia w szklanym zamykanym naczyniu przekładając je cebulą, lekko docisnąć i odłożyć w chłodne miejsce (lodówka, balkon) na noc lub maksymalnie 2 dni.
- Wyjąć karpie z naczynia, usunąć cebulę (nie będzie potrzebna) i włożyć na rozgrzaną patelnię z masłem klarowanym. Smażyć partiami po około 3 - 4 minuty z każdej strony na złoty kolor. Obsmażone filety odkładać do naczynia żaroodpornego.
- Pieczarki opłukać, osuszyć i pokroić na plasterki. Pozostałą połówkę cebuli pokroić w kosteczkę. Rozgrzać łyżkę masła klarowanego na patelni i zeszklić cebulę. Następnie dodać pieczarki i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 7 minut lub do czasu aż zmiękną i całkowicie odparują, mogą też się zrumienić. Pod koniec smażenia doprawić solą i pieprzem.
- Pieczarki wyłożyć na karpia, posypać rodzynkami i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C. Piec przez około 20 minut. Na 5 minut przed końcem pieczenia wyłożyć na wierzch śmietanę.
- Udekorować posiekaną natką pietruszki.
Karp z pieczarkami i rodzynkami zapiekany w śmietanie 
Karp z pieczarkami i rodzynkami zapiekany w śmietanie
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
