Knedle ze śliwkami

Zrobiłam dziś pierwszy raz knedle z tego przepisu i wyszły obłędne! Nie przepadałam wcześniej aż tak za knedlami, bo te, które próbowałam, miały zwykle twardsze ciasto.

Ten sposób podania - z bułką tartą, śmietaną z cukrem waniliowym i cynamonem jest wspaniały. Nigdy wcześniej żadne knedle nie smakowały mi tak jak te z tego przepisu.

Knedle pyszne, jak u mamy :) Dziękuję.

Robiłam knedle po raz pierwszy - w tym celu specjalnie kupiłam praskę (bardzo przydatna). Wyszły pyszne.

Przepyszne!!! Pierwszy raz zrobiłam (zamiast śmietany jogurt naturalny). Dzięki - jak zwykle przepis bardzo udany.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9 (65 głosów)

Knedle ze śliwkami to danie, które warto przygotować choć raz każdej jesieni :-) To proste kluseczki z ciasta na bazie ugotowanych ziemniaków, ze śliwką w środku, najlepsze dodatkowo z cynamonem i słodką śmietaną. Każdą śliwkę przed obklejeniem ciastem należy nadkroić i wypestkować, a w środek włożyć porcję cynamonu i cukru pudru. Po sezonie można użyć śliwek mrożonych, z tego powodu knedle stały się daniem całorocznym. Węgierki to odmiana śliwek, która świetnie nadaje się też na powidła (bez dodatku cukru!) oraz na ciasto ze śliwkami. Jeśli użyjecie tych śliwek w takich domowych wypiekach jak ciasto kruche ze śliwkami i bezą, nie będzie mowy o nadmiarze wyciekającego z deseru soku ;-) 0

65 4.86

kwestiasmaku

Z cynamonem, bułką tartą i słodką śmietanką

Składniki

4 porcje

500 g ziemniaków (400 g ugotowanych i rozgniecionych praską)
1 jajko
ok. 100 g - 150 g mąki
sól
250 g śliwek węgierek (mogą być mrożone)
cynamon
cukier puder

Do podania

6 łyżek bułki tartej + 6 łyżek masła
400 g gęstej śmietany 18% lub 12% + 1 łyżka cukru wanilinowego + 2 łyżki cukru

Przygotowanie

Ziemniaki umyć, obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i dokładnie rozgnieść praską. Całkowicie ostudzić.
Śliwki umyć, nadkroić i usunąć pestki, tak aby połówki śliwek pozostały złączone. W środek wsypać szczyptę cynamonu i 1/4 łyżeczki cukru pudru. Mrożonych śliwek nie rozmrażać wcześniej.
Ostudzone ziemniaki wyłożyć na mąkę, dodać jajko, posolić i powoli łączyć składniki w jednolite ciasto. W razie potrzeby oprószyć dłonie mąką. Jeśli będzie potrzeba, można dodać troszkę więcej mąki do ciasta, ale trzeba pamiętać, że im mniej mąki, tym knedle delikatniejsze, bardziej miękkie.
Oprószonymi mąką dłońmi formować kulki wielkości orzecha włoskiego, mocno je rozpłaszczyć na dłoni na cienki placuszek. Najlepiej aby ciasto wkoło śliwki było jak najcieńsze.
Na środku umieścić śliwkę, dokładnie zlepiać brzegi i uformować kształtną kulkę. Odkładać na oprószoną mąką stolnicę lub talerz.
Zagotować dużą ilość wody, lekko ją osolić, wrzucić knedle. Gdy woda ponownie się zagotuje zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 5 minut licząc od czasu wypłynięcia knedli na powierzchnię.
Wyjąć łyżką cedzakową i ułożyć na talerzach, przed podaniem zlać wodę z talerzy.
Bułkę tartą zrumienić na suchej patelni, następnie dodać masło i roztopić, wymieszać. Polać po knedlach, polać śmietaną wymieszaną z cukrem wanilinowym i cukrem, posypać cynamonem.

Dodaj notatkę