Kopytka

Wyszły idealne, jedyne co to ziemniaki po ugotowaniu utarłam na tarce z małymi oczkami, trochę więcej pracy, ale wtedy kopytka wychodzą pulchniejsze.

Zrobione dokładnie według przepisu i wyszły znakomite! Miękkie, puszyste, delikatne... rozpływały się w ustach podane wraz z sosem grzybowym z Kwestii Smaku.

Polecam są wyśmienite, delikatne i puszyste. Bardzo smakowały mojej nieletniej, wybrednej trójce.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Kopytka czyli kluski z ugotowanych i rozgniecionych praską ziemniaków z dodatkiem mąki i jajka. Z tych składników zagniata się gładkie ciasto, z którego roluje się wałeczki, a następnie odcina nożem kawałki tzw. "kopytka". Wystarczy ugotować je w wodzie i gotowe! To przepis na klasyczne kopytka z ziemniaków, które można podawać z sosem pieczarkowym, sosem kurkowym, sosem grzybowym lub traktować jako dodatek do obiadu zamiast ziemniaków. Kopytka to dobry sposób na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków z poprzedniego dnia. Świetne są także odsmażane i podawane np. z gulaszem. 50

211 4.64

kwestiasmaku

Kluski z ziemniaków, mąki i jajka

Kopytka czyli kluski z ugotowanych i rozgniecionych ziemniaków, mąki oraz jajka. Z tych składników zagniata się gładkie ciasto, z którego roluje się wałeczki, a następnie odcina nożem kawałki tzw. "kopytka". Wystarczy ugotować je w wodzie i gotowe!

Im mniej mąki dodamy do ziemniaków, tym kopytka będą delikatniejsze, bardziej puszyste i miękkie. Dlatego najlepiej aby ziemniaki były dobrze ostudzone, odparowane, a nawet ugotowane znacznie wcześniej i takie już "sztywne". Wtedy dodamy do nich mniej mąki.

To przepis na klasyczne kopytka z ziemniaków, które można podawać z SOSEM PIECZARKOWYM, SOSEM KURKOWYM, SOSEM GRZYBOWYM lub traktować jako dodatek do obiadu zamiast ziemniaków.

Kopytka to dobry sposób na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków z poprzedniego dnia. Świetne są także odsmażane i podawane np. z GULASZEM.

Składniki

4 porcje

1 kg ziemniaków
200 g mąki
1 jajko
1 łyżeczka soli

Przygotowanie

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i od razu rozgnieść praską na idealnie gładkie puree. Przełożyć do miski i całkowicie ostudzić.
Dodać mąkę, jajko oraz szczyptę soli. Połączyć składniki w jednolite ciasto.
Wyłożyć na stolnicę posypaną mąką i podzielić na 6 części. Z każdej części uformować wałeczek grubości kciuka, obtaczając go w mące.
Wałek lekko spłaszczyć i pociąć nożem na kawałki o szerokości ok. 1,5 - 2 cm.
Gotować partiami: wkładać na gotującą i osoloną wodę w dużym garnku i gotować przez ok. 3 minuty licząc od czasu wypłynięcia na powierzchnię lub do miękkości.
W trakcie gotowania delikatnie przemieszać wodę drewnianą łyżką sprawdzając czy kopytka nie przykleiły się do dna. Wyławiać łyżką cedzakową i wykładać na talerze.

Propozycja podania

sos pieczarkowy, gulasz, zapiekane w sosie pomidorowym z warzywami

Wskazówki

Można podawać od razu lub przechować w lodówce i odsmażać w kolejnych dniach. Można tez zamrozić.
Kopytka można przygotować ze świeżo ugotowanych ziemniaków (ostudzonych) lub z ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez praskę poprzedniego dnia.

Dodaj notatkę