Krem pomidorowy
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(1 głos )
Zupa krem z pomidorów to jedna z najpyszniejszych zup. To oczywiście nie jest pierwszy przepis na zupę krem pomidorową na Kwestii Smaku. Tutaj znajdziecie więcej przepisów na zupy pomidorowe, zarówno z przetworzonych pomidorów jak i świeżych.
Dzisiejszy przepis to symboliczne pożegnanie lata i przywitanie jesieni, bowiem zupa składa się zarówno z pomidorów z puszki (siekanych) jak i dodatku świeżych. To w tym momencie mój ulubiony przepis, którym dzielę się z Wami. Oprócz pomidorów znajdziecie w niej marchewkę i cebulę.
Domownicy zawsze domagają się do niej grzanek z domowym pesto bazyliowym oraz mozzarellą, które sami przygotowują. Każdy znajdzie tu dla siebie zajęcie i taka zupa powstanie w naprawdę błyskawicznym tempie ;-)
0
1
5
kwestiasmaku Krem pomidorowy
Zupa krem z pomidorów. Pyszna z grzankami z mozzarellą oraz pesto bazyliowym.
Składniki
4 porcje
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- szczypta ostrej papryki
- szczypta cukru
- 60 ml białego wina (dla chętnych)
- 2 świeże pomidory
- 500 ml bulionu jarzynowego
- 2 x 400 g (2 puszki) krojonych pomidorów
Grzanki z mozzarellą
- 1 ciabatta lub bagietka
- 200 g tartej mozzarelli
Pesto bazyliowe
- 1 pęczek bazylii (z jednej "doniczki")
- 1 ząbek czosku
- 10 g sera parmezan lub grana padano
- 3 łyżki orzechów (np. pinii, nerkowców lub dowolnych)
- 70 ml oliwy extra vergine
Przygotowanie
- W garnku podgrzać oliwę, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę, przepołowiony i obrany czosnek oraz obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę. Smażyć co chwilę mieszając przez około 4 - 5 minut.
- Dodać oregano, słodką oraz ostrą paprykę, cukier i wymieszać. Wlać wino jeśli go używamy i gotować przez minutę.
- Świeże pomidory obrać i pokroić w kostkę, dodać do garnka. Gotować przez 2 minuty, doprawić solą oraz pieprzem.
- Wlać gorący bulion i zagotować. Dodać krojone pomidory z puszki i gotować przez ok. 10 - 12 minut.
- Zmiksować w blenderze kielichowym na krem, sprawdzić jeszcze doprawienie solą oraz pieprzem i podawać z grzankami z mozzarellą oraz pesto.
Grzanki z mozzarellą i pesto
- Nagrzać grill w piekarniku. Pieczywo pokroić na kromki, posypać tartą mozzarellą.
- Przygotować pesto: liście bazylii oderwać i umieścić w mini rozdrabniaczu - melakserze, dodać obrany czosnek, ser, orzechy oraz oliwę. Doprawić solą oraz pieprzem i zmiksować na pesto.
- Wstawić grzanki do piekarnika i piec aż pieczywo i ser będą zrumienione, przez około 4 minuty.
- Po upieczeniu posmarować pesto i podawać z gorącą zupą krem.
Wskazówki
Zupę można dla chętnych dodatkowo udekorować np. kleksem śmietany / mascarpone lub świeżą mozzarellą bufalą.
Krem pomidorowy