Ligawa wołowa w sosie balsamicznym
Parę sprawdzonych przepisów rodziców. Zapraszam na tradycyjne potrawy świąteczne, wśród nich m.in. sałatkę jarzynową, tymbaliki drobiowe, rybę po grecku, kutię, pieczoną szynkę, galaretę (zimne nóżki), śledzie, łazanki z kapustą i grzybami oraz gotowany schab. A na deser ciasto – kostka alpejska :-)
Kolejne tradycyjne przepisy - Tradycyjne przepisy część 2.
0
10
3
kwestiasmaku Ligawa wołowa w sosie balsamicznym
Składniki
4 porcje
- 600 g ligawy wołowej
- 4 łyżeczki musztardy
- oliwa
- 2 szklanki bulionu wołowego
- 1/4 szklanki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie
- Mięso pokroić na 1 cm plasterki i dokładnie rozbić tłuczkiem z dwóch stron. Doprawić solą, wysmarować musztardą i oliwą. Odstawić na godzinę do lodówki (lub na całą noc jeśli mamy czas).
- Rozgrzać patelnię z oliwą i obsmażyć mięso z dwóch stron po około 2 minuty z każdej strony, przełożyć do naczynia żaroodpornego.
- Na patelnię po mięsie wlać bulion z octem balsamicznym, zagotować i wlać do mięsa, dodać miód. Garnek z mięsem przykryć i gotować przez ok. 2 i 1/2 godziny (lub do miękkości mięsa) lub piec w piekarniku w 180 stopniach C. W razie potrzeby uzupełnić płyn, doprawić pieprzem i ewentualnie solą.
- Sos zagęścić mąką ziemniaczaną: albo przesypać ją przez sitko bezpośrednio do garnka z sosem i zagotować lub rozmieszać mąkę z 2 łyżkami wody i kilkoma łyżkami sosu, następnie dodać do garnka z sosem, wymieszać i zagotować.
- Podawać z ziemniakami z wody i sałatą ze śmietaną i szczypiorkiem.
Propozycja podania
1 kg ziemniaków / sałata ze śmietaną (gęstą 18%) i szczypiorkiem
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
