Łosoś pieczony w czerwonym pesto

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7 (12 głosów)

Pyszny, śródziemnomorski sposób na łososia, pieczonego w pesto z suszonych pomidorów oraz krojonych pomidorów (świeżych lub z puszki). Całość posypana tartym, dojrzewającym serem oraz listkami bazylii. Obiad, który sam się robi :) Można tutaj użyć gotowego czerwonego pesto ze słoika, ale smaczniejsze będzie proste pesto domowe ze zmiksowanych suszonym pomidorów w oleju. 0

12 4.67

kwestiasmaku

pesto

Składniki

4 porcje

600 g łososia
sól, pieprz
2 łyżki czerwonego pesto (z suszonych pomidorów)*
1/2 puszki krojonych, obranych pomidorów (lub 1 świeży)**
2 łyżeczki suszonego oregano
2 łyżki oliwy extra
świeża bazylia
1/2 szklanki tartego parmezanu

Przygotowanie

Odciąć skórkę z filetów: położyć na desce skórką do dołu, przeciągnąć ostrym nożem między mięsem a skórą pozostawiając skórę na desce.
Łososia opłukać, osuszyć i pokroić na porcje. Doprawić solą, pieprzem i nasmarować czerwonym pesto. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
Na każdej porcji położyć 2 łyżki krojonych pomidorów, doprawić je suszonym oregano, solą i pieprzem.
Skropić całość oliwą, posypać bazylią i posypać tartym parmezanem. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 15 - 17 minut.