Makaron ryżowy smażony z kurczakiem, cukinią i marchewką

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Danie w zasadzie całoroczne ale warte do przygotowania właśnie teraz, w sezonie na cukinię i młodą marchewkę. Kawałki soczystego kurczaka, miękka cukinia i chrupiące słupki marchewki. Wszystko podsmażone na patelni w delikatnie słodko-kwaśnym sosiem, z dodatkiem świeżego imbiru i czosnku, i z dużą ilością dymki. Idealnym uzupełnieniem całości będzie makaron ryżowy i sos sojowy, dzięki którym danie posmakuje jak z ulubionej restauracji chińskiej :-) 50

81 4.44

kwestiasmaku

makaron ryżowy

Składniki

2 porcje, po 459 kcal

100 g makaronu ryżowego (wstążki)
250 g filetu z kurczaka
sól i biały pieprz
1 łyżka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
1 cm kawałek korzenia imbiru
1 ząbek czosnku
2 dymki
2 łyżki (30 ml) octu ryżowego
2 łyżeczki brązowego cukru
250 g cukinii
150 g marchewki
1 łyżka oleju roślinnego
2 łyżki sosu sojowego
opcjonalnie: 2 łyżki sezamu lub orzeszków ziemnych

Przygotowanie

Makaron ryżowy ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić na sitku, przelać zimną wodą.
Filet z kurczaka oczyścić z błonek i żyłek. Pokroić w ok. 1,5 cm kostkę. Doprawić solą oraz pieprzem i wymieszać z mąką kukurydzianą.
Obrać i zetrzeć (lub drobno posiekać) imbir oraz czosnek. Dymkę (białą część) drobno posiekać.
Do kubeczka wlać ocet ryżowy, dodać 2 łyżki wody i cukier, wymieszać i odstawić.
Cukinię pokroić na plasterki a następnie na ćwiartki, marchewkę obrać i pokroić w słupki.
W woku lub większej patelni z nieprzywierającym dnem rozgrzać olej, włożyć imbir, czosnek oraz dymkę i smażyć mieszając przez minutę. Włożyć kurczaka i obsmażać na większym ogniu przez ok. 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Dodać cukinię i marchewkę, doprawić białym pieprzem i smażyć na średnim ogniu 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Wlać ocet z wodą i cukrem, zagotować. Dodać sos sojowy i wymieszać.
Przesunąć składniki na bok patelni, w wolne miejsce włożyć ugotowany makaron (gdyby się posklejał, można go wcześniej przelać na sitku gorącą wodą). Chwilę podsmażyć, na koniec wymieszać wszystko na patelni. Posypać posiekanym szczypiorkiem i opcjonalnie zrumienionym sezamem lub posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Dodaj notatkę