Makaron z polędwiczką wieprzową i szparagami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(4 głosów)
Polędwiczka wieprzowa bardzo dobrze nadaje się do makaronu. Bardzo króciutko się ją smaży i można przygotować z niej błyskawiczny obiad dla mięsożerców :) Do makaronu dodałam szparagi i śmietankę, aby uzyskać kremowy sos.
0
4
5
kwestiasmaku Makaron z polędwiczką wieprzową i szparagami
W kremowym sosie ze śmietanką i natką pietruszki
Makaron z polędwiczką wieprzową i szparagami - w kremowym sosie ze śmietanką i natką pietruszki.
Składniki
2 porcje
- 200 g polędwiczki wieprzowej
- sól, pieprz, szczypta suszonego tymianku
- 1 łyżka masła lub oliwy
- 250 g świeżego makaronu lub 130 g suszonego
- pół pęczka zielonych szparagów
- 1 mała młoda cebula
- 2 ząbki czosnku
- 125 ml bulionu
- 125 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki natki pietruszki
- 4 łyżki tartego parmezanu lub grana padano
Przygotowanie
- Odciąć białą błonę z polędwiczki, następnie pokroić na plasterki, rozbić je delikatnie tłuczkiem, przekroić plasterki na 2 - 3 kawałki, na koniec doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.
- Zagotować wodę w garnku, posolić i wrzucić makaron.
- Szparagi opłukać, odłamać jasne, twarde końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Zielone części pokroić na plasterki, główki zachować w całości.
- Makaron gotować al dente, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Na minutę przed końcem gotowania wrzucić do wody szparagi.
- Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę.
- Rozgrzać dużą patelnię z masłem lub oliwą, zeszklić cebulę, pod koniec dodać czosnek. Zdjąć na talerz.
- Na patelnię włożyć mięso i obsmażyć je krótko z dwóch stron, na większym ogniu.
- Dodać z powrotem cebulę i po chwili wlać bulion, zagotować. Gotować przez 15 sekund, po czym dodać śmietankę. Doprawić sos solą i pieprzem, wymieszać z natką pietruszki.
- Na patelnię włożyć odcedzony makaron ze szparagami i wymieszać. Jeśli sos wydaje się nam za gęsty, można dodać kilka łyżek z gotowanego makaronu.
- Posypać połową paremzanu, wymieszać i wyłożyć na talerze. Posypać resztą sera.
Makaron z polędwiczką wieprzową i szparagami