Mazurek wielkanocny
To mazurek, który będzie powracał na Wasze wielkanocne stoły :) Są takie przepisy, z których korzysta się raz, a potem już się ich nie powtarza. Zapewniam, że z tym przepisem tak nie będzie!
Idealny maślany i kruchy spód oraz masa kajmakowa. Nie zabraknie też suszonych owoców, orzechów oraz migdałów, tak bardzo charakterystycznych dla wielkanocnych wypieków.
Masa kajmakowa do tego mazurka to gotowane skondensowane mleko słodzone z puszki. Wiem, że można kupić już gotową masę kajmakową czy krówkową, ale taka "domowa" będzie na pewno smaczniejsza.
0
29
4.76
kwestiasmaku Mazurek wielkanocny
Mazurek wielkanocny z kajmakiem, orzechami i suszonymi owocami
Potrzebna będzie forma do pieczenia o wymiarach 23 x 34 cm (wymiary dna).
Składniki
Ciasto kruche
- 200 g mąki pszennej
- 50 g mąki (skrobi) ziemniaczanej
- 80 g cukru pudru
- 150 g zimnego masła
- 1 jajko
- 1 żółtko
Dodatki
- 530 g (1 puszka) słodzonego mleka skondensowanego
- suszone śliwki, morele, żurawina
- orzechy pekan, migdały blanszowane
Przygotowanie
- Najpierw ugotować kajmak ze słodzonego mleka skondensowanego: zamkniętą puszkę należy włożyć do garnka, zalać wodą do całkowitego przykrycia puszki i gotować przez 2 godziny, aż utworzy się kajmak.
- W międzyczasie przygotować kruchy spód: do misy miksera (robota) lub na stolnicę wysypać mąkę pszenną, dodać mąkę (skrobię) ziemniaczaną, cukier puder i wymieszać.
- Dodać pokrojone na kawałeczki zimne masło. Miksować mieszadłem miksera na drobną kruszonkę lub siekać nożem na stolnicy na małe okruszki.
- Dodać jajko oraz żółtko i szybko zagnieść ciasto łącząc wszystkie składniki w jednolitą kulę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 45 minut.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Ciasto rozwałkować (np. pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia) na placek nieco większy niż wymiary formy 23 x 34 cm, przyciąć wystające ciasto (wykorzystamy je do zrobienia rantów). Przenieść ciasto razem z papierem do formy.
- Z odłożonego ciasta uformować wałeczki i ułożyć brzegi. Spód podziurkować widelcem.
- Wstawić blaszkę z ciastem do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 20 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
- Otworzyć przestudzoną (kilkanaście minut od wyjęcia z wody) puszkę z kajmakiem, wyłożyć go do miski i wymieszać rózgą na jednolitą masę. Wylać na ostudzony spód. Odczekać aż zastygnie (można schłodzić dla szybszego efektu).
- Udekorować orzechami i suszonymi owocami.
Mazurek wielkanocny 
Mazurek wielkanocny