Muffiny jajeczne z brokułami, szynką i serem

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Błyskawiczne do przygotowania jajeczne muffiny (lub jak kto woli omlety), które można jeść na ciepło lub na zimno. Zdrowa i pożywna przekąska, sprawdzi się np. na weekendowe śniadanie, świetne także do zabrania do pracy. Proste składniki i szybkie przygotowanie. Trzeba tylko chwilkę podgotować brokuła, połączyć z jajkami, szynką i serem i upiec w piekarniku. Muffiny ze zdjęcia są z szynką suszoną (parmeńską) ale można użyć dowolnej. W wersji wegetariańskiej zamiast szynki można użyć np. suszonych pomidorów. 0

89 4.58

kwestiasmaku

szynka parmeńska

Składniki

6 sztuk

1/2 brokuła (ok. 300 g)
3 jajka
1/2 ząbka czosnku
sól i pieprz
opcjonalnie - szczypta płatków chili
4 plasterki szynki (np. zwykłej lub suszonej)
50 g sera żółtego startego
2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie

Na gotującą wodę włożyć połówkę brokuła (różyczkami ku górze). Gotować przez ok. 3 minuty, wyjąć i pokroić na małe kawałki. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
W misce roztrzepać jajka z dodatkiem czosnku, soli i pieprzu oraz opcjonalnie płatkami chili.
Dodać brokuły, pokrojoną w kosteczkę szynkę, starty ser oraz szczypiorek. Składniki wymieszać łyżką.
6 żaroodpornych kokilkek (lub 6 wgłębień w formie do muffinów lub 6 foremek silikonowych) natłuścić oliwą lub masłem, napełnić masą i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 20 minut.

Dodaj notatkę