Muffiny z truskawkami, twarogiem i kruszonką

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7 (12 głosów)

Wyjątkowe muffinki z truskawkami🍓🧁🍓! Idealne na rozpoczęcie sezonu truskawkowego! Mają w sobie wszystko to co lubimy najbardziej w deserach: delikatne ciasto, serniczek i kruszonka. Oraz oczywiście soczyste owoce! Babeczki są proste do zrobienia i z popularnych oraz łatwo dostępnych produktów. Zachęcam do wypróbowania! 0

12 4.67

kwestiasmaku

Najlepsze muffiny z truskawkami!

Składniki

8 - 10 porcji

1 i 1/2 szklanki pokrojonych w kosteczkę truskawek

Kruszonka

1/2 szklanki mąki
1/4 szklanki cukru
odrobina soli
3 łyżki masła

Masa serowa

150 g twarogu
1 łyżka cukru wanilinowego
2 łyżki cukru
1 bardzo małe jajko
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Ciasto

1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
mała szczypta soli
1 jajko
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki zwykłej oliwy lub oleju
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1 łyżka cukru wanilinowego

Przygotowanie

Przygotować truskawki. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Przygotować sztywne kartonowe foremki lub miękkie papilotki i formę do muffinów.
Kruszonka: do miski wsypać mąkę, cukier i sól. Dodać posiekane lub rozdrobnione masło i zagnieść palcami - rozetrzeć, aż powstanie kruszonka (większe i mniejsze kawałki ciasta), wstawić do lodówki.
Masa serowa: zmiksować twaróg z cukrem wanilinowym, cukrem, jajkiem i skrobią.
Ciasto: do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszać i odstawić. Do drugiej miski wbić jajko, dodać cukier i wymieszać rózgą. Dodać olej, jogurt i wanilię. Wymieszać.
Do miski z suchymi składnikami dodać mokre składniki i delikatnie wymieszać łyżką, tylko do pierwszego połączenia się składników. Delikatnie wmieszać do ciasta 1 szklankę pokrojonych truskawek.
Do foremek wyłożyć połowę ciasta z truskawkami, na środek wyłożyć masę serową i przykryć resztą ciasta. Posypać kruszonką i pozostałymi truskawkami (1/2 szklanki).
Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 25 minut, aż kruszonka będzie zrumieniona.