Pączki
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(4 głosów)
Dopracowany i kompleksowy przepis na idealne pączki :) takie, które zawsze sie udadzą, dzięki cennym wskazówkom w przepisie, niezależnie od tego czy jesteś początkującym czy zaawansowanym "cukiernikiem".
Pączki to tak naprawdę najprostszy przepis na tłustoczwartkowe smakołyki. Kwestia wyrobienia ciasta drożdżowego i usmażenia krążków wyrośniętego ciasta. Jeśli jescze pominiemy nadzienie i dekorację z lukru to będzie to naprawdę przepis do zrobienia na wyciągnięcie ręki ;)
0
4
5
kwestiasmaku Pączki
Sprawdzony przepis na puszyste i długo świeże domowe pączki
Sprawdzony przepis na puszyste i długo świeże domowe pączki. Najlepsze pączki na Tłusty Czwartek! 😋
Składniki
16 sztuk
- 500 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży lub 10 g drożdży instant
- 50 g cukru
- 250 ml mleka
- 4 żółtka
- 1 łyżka spirytusu lub wódki (opcjonalnie)
- 50 g masła
Oraz
- olej do smażenia (ok. 1 - 2 litry)
- marmolada
- skórka pomarańczowa
- lukier lub cukier puder
Przygotowanie
- Mąkę wsypać do miski, w środku zrobić dołek, wkruszyć do niego świeże drożdże lub wsypać drożdże instant.
- Do dołka dodać też 1 łyżeczkę cukru oraz wlać 1/3 szklanki ciepłego (letniego) mleka. Delikatnie wymieszać składniki z dołka, zagarniając odrobinę mąki z brzegów dołka. Zostawić na 15 minut do wyrośnięcia.
- W międzyczasie ubić żółtka z resztą cukru na puszystą masę.
- Do miski z mąką i wyrośniętym rozczynem dodać resztę ciepłego mleka oraz ubite żółtka.
- Powoli mieszać składniki łyżką, dodając spirytus oraz miękkie masło.
- Wyrabiać ciasto przez ok. 15 minut, aż będzie jednolite, gładka i nie będzie się kleiło.
- Miskę z wyrobionym ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.
- Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę podsypaną mąką i chwilę powygniatać. Rozpłaszczyć na placek podsypując spód mąką, a następnie wyciąć szklanką ok. 16 krążków.
- Przykryć ściereczką kuchenną i odstawić na 1/2 godziny do wyrośnięcia.
- W międzyczasie rozgrzać olej do 180 stopni C.
- Wkładać partiami wyrośnięte krążki do nagrzanego tłuszczu i smażyć po ok. 3 minuty z każdej strony. Utrzymywać tę samą temperaturę.
- Wyławiać łyżką cedzakową z oleju i odkładać na talerze wyłożone ręcznikami papierowymi.
- Nadziewać marmoladą, udekorować lukrem i skórką pomarańczową lub posypać cukrem pudrem.
Wskazówki
Przydatne akcesoria: termometr cukierniczy, szpryca do nadziewania lub rękaw cukierniczy.
Sprawdzony przepis na puszyste i długo świeże domowe pączki 
Sprawdzony przepis na puszyste i długo świeże domowe pączki
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
