Papryka konserwowa
Sprawdzony przepis mojej mamy, na idealną, kruchą paprykę w zalewie octowej. Dodatkowym smaczkiem są w niej plasterki cebuli, które ja osobiście zawsze bardzo lubię wybierać ze słoika ;-) Możemy użyć kolorowej papryki lub tylko czerwonej. Papryka gotowa jest już następnego dnia po przygotowaniu, ale oczywiście chodzi o to aby przygotować zapasy na zimę :-) Taką paprykę dodaję potem np. do świątecznej sałatki śledziowej lub po prostu wykładam na półmisek obok wędlin i pieczeni.
0
13
4.85
kwestiasmaku Papryka konserwowa
Papryka w occie, marynowana
Składniki
ok. 2 L
- 3 większe papryki
- 4 plasterki cebuli
- 2 ząbki czosnku
- kilka plasterków obranej marchewki
- 1 papryczka chili (opcjonalnie)
- 1 i 1/2 łyżki oliwy lub oleju
Zalewa
- 5 szklanek wody
- 1 szklanka octu (10%, do zapraw, spirytusowego)
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżka soli
Przyprawy
- 4 ziela angielskie
- kilka ziarenek czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki gorczycy
- 2 listki laurowe
Przygotowanie
- Słoiki dokładnie umyć i osuszyć. Paprykę umyć, osuszyć, pokroić na cząstki usuwając nasiona z komór.
- Paprykę ułożyć w przygotowanych słoikach, dodać cebulę, nieobrane ząbki czosnku, marchewkę, przepołowioną chili i oliwę lub olej.
- Następnie dodać przyprawy rozkładając je po równo do każdego słoika. Delikatnie docisnąć składniki aby nic nie wystawało.
- W garnku pod przykryciem zagotować składniki zalewy. Gorącą zalewą zalać paprykę w słoikach do całkowitego przykrycia składników.
- Słoiki zamknąć suchymi pokrywkami (sprawdzić czy pod zakrętką słoiki też są suche).
- Wstawić do wysokiego garnka z gorącą wodą (woda ma sięgać prawie do pokrywki) i gotować na umiarkowanym ogniu przez ok. 10 minut, licząc od chwili zagotowania się wody.
Papryka konserwowa
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
