Pascha wielkanocna
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(42 głosów)
To pyszny deser, który tradycyjnie przygotowuje się na Wielkanoc. Znika jako pierwsza ze świątecznego stołu ;-) Pascha pochodzi z Rosji i tradycyjnie do formowania deseru gospodynie używają specjalnych foremek, kiedyś głównie drewnianych. Owe części po złożeniu tworzą ściętą na górze piramidę.
Paschę można przygotować na dwa sposoby, pierwszy - ze zmielonego trzykrotnie twarogu dobrej jakości, drugi - z samodzielnie robionego twarożku z mleka, jajek i kwaśnej śmietany.
Pierwszy sposób: Do paschy z gotowego twarogu dodajemy ubite z cukrem masło i żółtka, następnie mieszamy z bakaliami. Otrzymaną masę serową wykłada się na sitko wyścielone gazą i odsącza przez noc w lodówce. Później wystarczy wyłożyć ją na talerz i udekorować. Ilość zebranego podczas odsączania płynu zależy od rodzaju i jakości użytego sera. Dobrze jest nie przesłodzić paschy, aby zachowała delikatną kwaśną nutę.
Drugi sposób: Pascha według drugiej metody polega na gotowaniu mleka z jajkami i śmietaną aż do uzyskania twarożku. Należy go odsączyć przez noc na sitku, następnie połączyć z ubitym z cukrem masłem i bakaliami. Włożyć do lodówki do zastygnięcia. Taka pascha nie ma kwaśnego posmaku z pierwszej metody.
209
42
4.38
kwestiasmaku Pascha wielkanocna
Paschę wielkanocną przygotowujemy dzień wcześniej i zostawiamy na noc w lodówce zawiniętą w gazę na sitku.
Paschę można też przygotować z samodzielnie robionego twarogu (przepis)
Składniki
10 porcji
- 1 kg zmielonego trzykrotnie twarogu
- 250 g masła
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
- 5 żółtek
- 50 g smażonej skórki pomarańczowej
- 50 g orzechów włoskich lub obranych migdałów
- 50 g suszonych fig lub moreli
- 100 g rodzynek
- opcjonalnie 1 łyżka alkoholu
Przygotowanie
- Masło, jajka i ser wyjąć wcześniej z lodówki aby się ogrzały. Miękkie masło ubić z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym oraz skórką z cytryny na puszysty biały krem. Cały czas cierpliwie ubijając dodawać po jednym żółtku.
- Dodać zmielony twaróg i zmiksować na jednolitą masę. Dodać smażoną skórkę pomarańczową, posiekane orzechy lub migdały i posiekane figi lub morele oraz rodzynki (wcześniej można je zalać alkoholem i namoczyć, następnie w razie potrzeby odsączyć). Wszystko delikatnie wymieszać.
- Ustawić duże sito (min. 20 cm średnicy) na misce. Sito wyścielić podwójnie złożoną gazą. Wyłożyć do niego masę serową, zawinąć wystające brzegi gazy na wierzch. Przykryć talerzykiem i obciążyć.
- Wstawić do lodówki na całą noc. Wyłożyć paschę na paterę lub talerz, usunąć gazę i udekorować.
Pascha wielkanocna 
Pascha wielkanocna
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
