Pieczeń z mielonego boczku
Parę sprawdzonych przepisów rodziców. Zapraszam na tradycyjne potrawy świąteczne, wśród nich m.in. sałatkę jarzynową, tymbaliki drobiowe, rybę po grecku, kutię, pieczoną szynkę, galaretę (zimne nóżki), śledzie, łazanki z kapustą i grzybami oraz gotowany schab. A na deser ciasto – kostka alpejska :-)
Kolejne tradycyjne przepisy - Tradycyjne przepisy część 2.
0
9
4.22
kwestiasmaku Pieczeń z mielonego boczku
Pieczony boczek w postaci "mielonki" - wędlina na święta lub inne spotkania rodzinne. Lub po prostu - na kanapki.
Składniki
- 1 kg chudego boczku bez żeberek
- 1 jajko
- 2 łyżki vegety
- sól, pieprz
- bulion do podlewania pieczeni
Przygotowanie
- Jeśli boczek jest ze skórką, należy ją odciąć, oczyścić i ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Jeśli robimy pieczeń bez skórki ten fragment przepisu należy pominąć. Wodę z gotującej skórki należy wylać, a skórkę odłożyć na talerzyk aby ostygła.
- W maszynce do mięsa, przez sitko o najmniejszych oczkach, przepuścić surowy boczek i ugotowaną skórkę. Do mięsa dodać jajko, vegetę, sól, pieprz. Bardzo dobrze wyrobić ręką, uformować kulę i włożyć ją do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec w temperaturze 190℃ bez przykrycia przez około 1 godzinę, ładnie zrumienić. W trakcie pieczenia kilkakrotnie polewać bulionem, aby boczek nie był zbyt suchy.
Wskazówki
W środek mięsa przed upieczeniem można włożyć 2-3 jajka ugotowane na półtwardo.
