Pieczone udka w pięciu smakach

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (45 głosów)

Proste do przygotowania danie, do którego - oprócz udek kurczaka - możemy użyć sezonowych warzyw. W mojej wersji są to: fasolka szparagowa, cukinia, papryka i kalafior. Wszystko pieczemy jednocześnie, połowę przypraw wykorzystujemy do doprawienia mięsa, połowę do warzyw. Udka wraz z pieczonymi warzywami podajemy na ugotowanym ryżu jaśminowym. Poza sezonem letnim możemy korzystać z gotowych mieszanek mrożonych warzyw (np. kalafior z marchewką) lub modyfikować warzywa zgodnie z tym co akurat można kupić. Do przygotowania dania wykorzystałam gotową przyprawę 5 smaków ale w zastępstwie możemy też użyć następujących przypraw: kmin rzymski, koper włoski, cynamon i mielone goździki. 0

45 4.58

kwestiasmaku

Z papryką, cukinią, fasolką i kalafiorem

5 smaków

Poza sezonem na świeże warzywa można użyć warzyw mrożonych np. gotowej mieszanki np. z marchewką i kalafiorem. Można modyfikować i zmieniać rodzaje warzyw.

Składniki

4 porcje

6 udźców kurczaka z kością*
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki "przyprawy chińskiej 5 smaków"
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
warzywa: 1 czerwona papryka, 200 g cukinii, 150 g fasolki szparagowej, 1/4 kalafiora
do podania: 100 g ryżu jaśminowego lub zwykłego

Przygotowanie

Udka opłukać i dokładnie osuszyć. Doprawić solą, pieprzem, natrzeć przeciśniętym przez praskę 1 ząbkiem czosnku, 1 łyżeczką przyprawy 5 smaków, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/2 łyżeczki papryki w proszku oraz połową oliwy.
Ułożyć skórką do góry z zachowaniem odstępów na dużej blaszce do pieczenia. Na każdym udku położyć po kawałku masła.
Warzywa umyć i osuszyć. Paprykę i cukinię pokroić w kostkę. Fasolkę przyciąć na końcach i pokroić na kawałki. Odciąć różyczki kalafiora.
Warzywa włożyć do większej miski, doprawić (jak wyżej, w takiej samej ilości) solą, pieprzem, czosnkiem, przyprawą 5 smaków, kurkumą, papryką w proszku i oliwą.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec przez ok. 50 minut. Podawać na ugotowanym ryżu.

Wskazówki

* użyłam udek bez nogi. Duże uda z nogą (ćwiartki) najpierw podpiekamy same (25 minut), następnie dodajemy warzywa i pieczemy już jak w przepisie dodatkowe 50 minut.

Dodaj notatkę