Pieczony łosoś na spaghetti z cukinii

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9 (86 głosów)

Z dodatkiem suszonych pomidorów oraz czosnku. Całość jest tutaj podana na ugotowanej komosie ryżowej (quinoa) i smakuje naprawdę nieźle :-) Lekki i pełnowartościowy posiłek, który pozwoli Wam poczuć zdrową sytość. Jeśli jeszcze nie zatęskniliście za rybami po świętach, zapiszcie sobie ten przepis do ulubionych na później - dzięki temu nie zapomnicie o nim. W "Ulubionych" możecie tworzyć własne listy z różnymi rodzajami posiłków według swojego pomysłu, np. łososia z cukinią można dodać do listy Obiady Fit lub Dania z Łososiem, itd... 0

86 4.88

kwestiasmaku

Z suszonymi pomidorami i komosą ryżową lub ryżem

suszone pomidory

Składniki

2 porcje

2 kawałki filetu z łososia po ok. 125 g każdy bez skóry i ości (świeży lub mrożony)

marynata

2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oliwy
po 1/2 łyżeczki papryki słodkiej i ostrej
1 łyżka octu ryżowego lub soku z limonki
2 łyżeczki syropu klonowego (lub 1 łyżeczka miodu lub cukru)
sól i pieprz
1 łyżka czarnego sezamu (lub czarnuszki lub białego sezamu)
płatki chili do dekoracji

oraz

100 g (1/2 szklanki) komosy ryżowej lub ryżu
1 cukinia
1 łyżka oliwy extra vergine lub masła
1 ząbek czosnku
6 kawałków suszonych pomidorów

Przygotowanie

Łososia opłukać, osuszyć, sprawdzić czy nie ma skóry i ości, wymieszać ze składnikami marynaty, odłożyć na ok. 1 godzinę do zamarynowania.
Ułożyć na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym i piec w piekarniku z włączoną funkcją grilla (średnia moc) lub nagrzanym do 250 stopni C, przez ok. 7 minut.
W czasie gdy marynuje się łosoś ugotować komosę ryżową lub ryż. Komosę wypłukać, zalać świeżą wodą w ilości 1 szklanki, doprawić solą, zagotować. Gotować pod przykryciem przez około 15 minut na małym ogniu, aż komosa wchłonie cały płyn. Otworzyć garnek i odparować.
Cukinię umyć, następnie zrobić spaghetti specjalną obieraczką do julienne lub maszynką (spiralizerem) ewentualnie obierać zwykłą obieraczką do warzyw robiąc szerokie ale cienkie wstążki jak makaron pappardelle.
Na patelni podgrzać oliwę lub masło, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć. Włożyć cukinię i mieszając delikatnie od czasu do czasu smażyć aż zmięknie, ale będzie jeszcze jędrna i sprężysta, przez ok. 3 - 4 minuty. Pod koniec dodać posiekane suszone pomidory, a na sam koniec doprawić solą i pieprzem.
Zdjąć łososia z blaszki lub wyjąć z naczynia i na chwilę odłożyć. Do naczynia natomiast włożyć komosę lub ryż i wymieszać ze smakami pozostałymi po pieczonym łososiu. Wyłożyć na talerze, dodać cukinię, na wierzchu położyć po kawałku łososia, posypać płatkami chili.

Dodaj notatkę