Polędwica wołowa z cebulką i rozmarynem
Parę sprawdzonych przepisów rodziców. Zapraszam na tradycyjne potrawy świąteczne, wśród nich m.in. sałatkę jarzynową, tymbaliki drobiowe, rybę po grecku, kutię, pieczoną szynkę, galaretę (zimne nóżki), śledzie, łazanki z kapustą i grzybami oraz gotowany schab. A na deser ciasto – kostka alpejska :-)
Kolejne tradycyjne przepisy - Tradycyjne przepisy część 2.
0
4
4
kwestiasmaku Polędwica wołowa z cebulką i rozmarynem
Polędwica najpierw smażona na patelni, a przed samym podaniem podgrzana w piekarniku. Podawana z fasolką i szparagami z tartym parmezanem.
Składniki
4 porcje
- 600 g polędwicy wołowej
- 1 cebula
- oliwa i masło
- sól, pieprz, świeży rozmaryn
Dodatki:
- fasolka z wody ze szparagami z masłem oraz parmezanem
- ziemniaki z wody z masłem i szczypiorkiem
Przygotowanie
- Polędwicę pokroić na 1/2 cm plasterki. Posypać je delikatnie solą i pieprzem i od razu po doprawieniu smażyć na dobrze rozgrzanej patelni na oliwie z masłem po 1 minucie z każdej strony. Mięso przełożyć do żaroodpornego naczynia z przykrywką.
- Na patelni na oliwie podsmażyć pokrojoną cebulę i listki rozmarynu, przełożyć je do naczynia z polędwicą wołową. Na wierzch położyć wiórki z masła, doprawić solą i pieprzem.
- Fasolkę ugotować na parze lub w lekko osolonej wodzie, wymieszać z ugotowanymi szparagami. Polać roztopionym masłem, doprawić solą i pieprzem, posypać wiórkami parmezanu.
- Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, pokroić na mniejsze kawałki, polać masłem i posypać szczypiorkiem.
- Przed samym podaniem naczynie z mięsem włożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i zapiekać przez kilka minut.
