Polędwiczka w kremowym sosie z bobem i koperkiem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(14 głosów)
Polędwiczka w kremowym sosie z bobem i koperkiem. Z pomidorkami koktajlowymi, które wnoszą nieco "rześkiego" smaku do bobu i kremowego sosu. Polędwiczka podawana jest oczywiście z młodymi ziemniaczkami z koperkiem. To pyszny letni obiad z wykorzystaniem naszych rodzimych, sezonowych składników. Polecam :-)
0
14
4.5
kwestiasmaku Polędwiczka w kremowym sosie z bobem i koperkiem
Składniki
3 porcje
- 1 polędwica wieprzowa (450 g)
- 1/2 szklanki ugotowanego i obranego bobu
- 3 cienkie plasterki boczku parzonego
- garść pomidorków koktajlowych
- 1 mała cebulka
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 i 1/2 łyżki oliwy extra vergine
- 1 łyżka masła
- 1/4 szklanki białego wytrawnego wina lub bulionu
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 80 ml śmietanki 30%
Przygotowanie
- Polędwicę umyć, osuszyć, odciąć białą błonę na boku. Pokroić na grubsze, 2 cm plasterki. Doprawić solą, pieprzem oraz nasmarować przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz łyżką oliwy extra vergine. Odłożyć na około 1 godzinę (jeśli mamy czas).
- Bób ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i obrać po przestudzeniu. Odmierzyć ok. 1/2 szklanki obranego bobu. Pomidorki pokroić na połówki, odłożyć.
- Na większej patelni roztopić masło z pozostałą oliwą. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją lekko rumieniąc. Dodać plastry polędwicy (ułożyć je rozcięciem do dołu) i smażyć przez ok. 1 minutę na większym ogniu. Przełożyć na drugą stronę i powtórzyć smażenie.
- Na patelnię dodać pokrojony w drobną kosteczkę boczek i chwilę razem podsmażać co chwilę mieszając. Wlać wino lub bulion i zagotować. Gotować przez ok. 30 sekund.
- Dodać bób oraz pokrojone na połówki pomidorki, wymieszać. Wlać śmietankę i zagotować. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Gotować przez około minutę co chwilę mieszając. Posypać posiekanym koperkiem i odstawić z ognia. Podawać z ugotowanymi młodymi ziemniakami.
Propozycja podania
młode ziemniaki / surówka / sałata
Polędwiczka w kremowym sosie z bobem i koperkiem
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
