Polędwiczka z porami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9 (17 głosów)

Polędwiczka wieprzowa z delikatnymi, duszonymi porami, podawana z takimi dodatkami jak opiekane ziemniaki i szparagi. To oczywiście tylko propoozycja dodatków, bo sprawdzi się też puree ziemniaczane i inne warzywa czy surówka. Danie to zakwalifikowałabym do tych lżejszych, ze względu na brak śmietanki do mięsa jak i sosu do mięsa. Jeśli szukasz takiego przepisu na polędwiczkę w kremowym sosie porowym ze śmietanką, to znajduje się on tutaj. 0

17 4.88

kwestiasmaku

Plastry polędwiczki wieprzowej podsmażane i podawane z duszonymi porami

Polędwiczka wieprzowa z delikatnymi, duszonymi porami, podawana z dodatkami jak opiekane ziemniaki i szparagi lub fasolka szparagowa.

Jeśli szukasz na przepisu na polędwiczkę w kremowym sosie porowym ze śmietanką, to znajduje się on tutaj.

Składniki

4 porcje

1 polędwica wieprzowa (500 g)
sól, pieprz i przyprawa grillowa
4 łyżki oleju roślinnego
1 por

Opiekane ziemniaki

800 g ziemniaków
2 łyżki oleju roślinnego
1/3 łyżeczki suszonego oregano

Szparagi lub fasolka szparagowa

pęczek szparagów lub 300 g fasolki szparagowej
oliwa, sól, masło

Przygotowanie

Polędwiczkę umyć, osuszyć, odkroić błonę znajdującą się na zewnętrznej stronie polędwiczki. Pokroić na plastry o grubości ok. 1 cm, doprawić solą, pieprzem oraz przyprawą grillową.
Plastry mięsa obsmażyć na 2 łyżkach oleju po ok. 2 minuty z każdej strony. Odłożyć na talerz.
Odciąć i odrzucić zielone części pora pozostawiając białą i jasnozieloną część. Przekroić wzdłuż na 4 części a następnie dokładnie opłukać. Cienko posiekać na desce.
Na czystą patelnię wlać pozostałe 2 łyżki oleju i włożyć pora. Podsmażać przez ok. 2 - 3 minuty, następnie doprawić solą oraz pieprzem, przykryć i dusić kilka minut, w międzyczasie 1 - 2 razy zamieszać.
Do porów włożyć polędwiczkę i podgrzać całość pod przykryciem, uważając aby pory za bardzo się nie zrumieniły.

Opiekane ziemniaki

Ziemniaki obrać i pokroić na ok. 3 cm kawałki. Ugotować tak aby nie były jeszcze zbyt miękkie. Odcedzić i wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Skropić olejem i posypać oregano, przemieszać i równomiernie rozłożyć. Włożyć do piekarnika na program grillowania i opiekać ok. 15 min aż będą zrumienione. W międzyczasie przemieszać drewnianą łopatką.

Szparagi lub fasolka szparagowa

Szparagi opłukać i odłamać zdrewniałe końce (same się złamią we właścimym miejscu). Fasolkę przyciąć na końcach, opłukać.
Wrzucić na posoloną gotującą się wodę i gotować ok. 4 minuty (szparagi) lub ok. 4 - 6 minut (fasolka). Odcedzić i podawać z wiórkami masła, albo:
Szparagi obtoczyć w oliwie i grillować na patelni z każdej strony w sumie przez ok. 4 minuty, posolić w międzyczasie. Fasolkę natomiast można podawać z bułką tartą i masłem.