Polędwiczka z sosem botwinkowym
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(43 głosów)
Zestaw obiadowy, który zadowoli wszystkich miłosników kuchni tradycyjnej. Soczysta polędwiczka wieprzowa - najpierw obsmażana potem dopiekana w piekarniku, sos botwinkowy oraz opiekane ziemniaki. Danie, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i niedzielny obiad czy inne bardziej uroczyste okazje. O smaku i charakterze potrawy decyduje tutaj sezonowy dodatek w postaci sosu botwinkowego - jest naprawdę pyszny i warto go wypróbować!
0
43
4.86
kwestiasmaku Polędwiczka z sosem botwinkowym
Składniki
4 porcje
- 1 polędwiczka wieprzowa (500 g)
- sól, pieprz i przyprawa grillowa
- 2 łyżki oleju roślinnego
Sos botwinkowy
- 1 pęczek botwinki z mniejszymi buraczkami
- 1 łyżka oliwy
- 1/2 łyżki masła
- 1/4 cebuli
- 200 ml bulionu
- 125 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- po 1 łyżeczce mąki pszennej i ziemniaczanej (skrobi)
- 1 łyżka posiekanego koperku
Opiekane ziemniaki
- 800 g ziemniaków
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1/3 łyżeczki suszonego oregano
Przygotowanie
- Polędwicę ocieplić w temp. pokojowej, odciąć białą błonę, która ciągnie się wzdłuż jednego boku. Mięso doprawić solą, pieprzem oraz przyprawą grillową, posmarować 1 łyżką oleju. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
- Rozgrzać patelnię (najlepiej taką, którą można wstawiać do piekarnika, jeśli takiej nie mamy, używamy zwykłej i jednocześnie nagrzewamy w piekarniku niedużą blaszkę do pieczenia).
- Na patelni podgrzać drugą łyżkę oliwy i dokładnie z każdej strony obsmażyć polędwicę na złoty kolor. Włożyć do piekarnika (razem z patelnią lub przełożyć na blaszkę) i piec przez 18 minut. Wyjąć upieczoną polędwicę i odłożyć na talerz (nie kroić przed upływem 5 minut).
Sos botwinkowy
- Botwinkę umyć. Odciąć buraczki, obrać je i posiekać w kosteczkę. Liście botwinki posiekać. Cebulę pokroić w kosteczkę. Zeszklić ją na oliwie, następnie dodać posiekane buraczki (na razie bez liści i łodyżek), dodać masło i przez chwilkę razem podsmażać.
- Wlać bulion i zagotować. Gotować przez ok. 3 minuty, dodać najpierw posiekane łodyżki a po minucie gotowania dodać liście. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem i gotować przez ok. 3 minuty.
- Wlać śmietankę, wymieszać i zagotować. Gotować przez ok. 2 minuty, następnie dodać sok z cytryny oraz bezpośrednio przez sitko przesiać do sosu mąkę pszenną i ziemniaczaną. Wymieszać i gotować przez ok. 1 - 2 minuty aż sos będzie gęsty, w międzyczasie dodać koperek. Podawać na ciepło.
Opiekane ziemniaki
- Ziemniaki obrać i pokroić na ok. 3 cm kawałki. Ugotować tak aby nie były jeszcze zbyt miękkie. Odcedzić i wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Skropić olejem i posypać oregano, przemieszać i równomiernie rozłożyć. Włożyć do piekarnika na program grillowania i opiekać ok. 15 min aż będą zrumienione. W międzyczasie przemieszać drewnianą łopatką.
Polędwiczka z sosem botwinkowym
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
