Szarpana wieprzowina
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(48 głosów)
Amerykańska kanapka, którym głównym składnikiem jest wolno gotowana lub długo pieczona wieprzowina. Tak przygotowane mięso jest bardzo delikatne, po prostu rozpływa się w ustach. Ja używam wolnowaru, który według mnie sprawdza się tutaj najlepiej. Zużywa mało energii, nie pozostawia bałaganu w kuchni i nieprzyjemnych zapachów ze smażenia czy pieczenia. Oczywiście jeśli nie mamy wolnowaru mięso możemy upiec w piekarniku w niskiej temperaturze.
Pulled pork wykorzystuję nie tylko do tych popularnych kanapek ale też na zwykły obiad z dodatkiem ziemniaków czy makaronu, z surówką lub zieloną fasolką szparagową. Z takiego mięsa można też zrobić ragu (podobnie jak tutaj), wystarczy ugotować makaron i sos pomidorowy, do którego wkładamy mięso.
Wracając do kanapki i "rwanej" wieprzowiny... upieczone mięso mieszamy z sosem BBQ i wykładamy na bułkę, dodajemy surówkę coleslaw (u mnie z kapusty pekińskiej) i gotowe! Na wszystkie te dodatki znajdziecie przepis po kliknięciu na poniższy obrazek. Dorośli i starsze dzieci będą zachwycone, z pewnością znają tę kanapkę z popularnej sieci barów kanapkowych. Przekonajcie się, że domowa wersja jest o wiele smaczniejsza no i tańsza ;-)
0
48
4.56
kwestiasmaku Szarpana wieprzowina
Rwana wieprzowina - ang. pulled pork
Szarpana wieprzowina (ang. pulled pork) lub rwana wieprzowina to długo pieczona w niskiej temperaturze (lub wolno gotowana w wolnowarze) łopatka wieprzowa. Na koniec mięso staje się tak miękkie, że rozpada się pod naciskiem widelca i rozrywa na cienkie włókna. Tak przygotowane mięso to główny składnik kanapki z szarpaną wieprzowiną, po wymieszaniu z sosem.
Pulled pork pochodzi z USA i pierwotnie robione było na grillu.
Składniki
- 2 kg łopatki wieprzowej
- 1 łyżka oliwy
- 2 cebule
- 5 ząbków czosnku
- 100 ml soku pomarańczowego
- opcjonalnie - 2 łyżki sosu worcestershire
Przyprawy
- 3 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1/2 łyżeczka mielonej ostrej papryki
Przygotowanie
- Cebulę obrać i pokroić na grubsze plastry, czosnek obrać i rozgnieść nożem. Cebulę i czosnek ułożyć na dnie naczynia do zapiekania (lub wolnowaru). Wlać sok pomarańczowy oraz opcjonalnie sos worcesthershire
- Mięso wysmarować oliwą i natrzeć mieszanką przypraw. Włożyć do garnka (położyć na cebuli i czosnku).
- Przykryć i piec: w piekarniku 9 godzin (90 st. C), albo w wolnowarze 7 godzin (ust. High) lub 9 godzin (ust. Low).
- Po wyjęciu mięsa rozdzielić je dwoma widelcami na cienkie włókna, można dodać kawałki cebuli z pieczeni i kilka łyżek sosu z pieczeni. Świetnie pasuje też dodany na koniec do mięsa i wymieszany sos bbq (podana ilość x4).
Propozycja podania
Pulled pork