Quesadilla z kurczakiem i warzywami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (201 głosów)

Dwa ciepłe - miękkie w środku i chrupiące z zewnątrz - placki tortilli, a między nimi kawałki soczystego kurczaka w aromatycznych przyprawach, ciągnący ser i pyszne warzywa. Wiem, że mielibyście ochotę na coś takiego ;-) Nic prostszego, quesadilla to danie w zasięgu każdego z nas, do którego nie potrzeba ani żadnych nietypowych składników ani specjalnych umiejętności :-) Queso to po hiszpańsku ser, a quesadilla to tradycyjnie proste meksykańskie danie z tortilli podgrzewanej właśnie z serem. Kwestia dodatków pozostaje otwarta. Ja polecam Wam kawałki kurczaka obsmażone w mieszance aromatycznych przypraw (kumin, oregano, papryka, chili) oraz warzywa (cebula, papryka, kukurydza). Warto dodać, że dodatki te nie mogą przeważyć - sera musi być sporo bo on jest tutaj "spoiwem" całości. Po przygotowaniu quesadillę kroimy na kawałki jak pizzę. Do podania świetnie pasuje Wasza ulubiona salsa do nachos oraz kwaśna śmietana. Polecam! 0

201 4.8

kwestiasmaku

kmin rzymski

Popularne meksykańskie danie składające się z podgrzanych placków tortilli z roztopionym serem (queso - ser) i opcjonalnymi dodatkami.

Składniki

4 porcje

300 g filetu z kurczaka
2 łyżki oliwy
1 cebula
1 papryka
mała puszka (200 g) kukurydzy
300 g tartej mozzarelli (twardszej i żółtej, nie białej z zalewy)
2 łyżeczki masła
4 duże tortille (śr. 25 cm)

Przyprawy do kurczaka

2 ząbki czosnku, starte
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżeczka płatków chili

Przygotowanie

Kurczaka pokroić na wąskie paski dł. ok. 2 cm. Doprawić solą, pieprzem oraz wszystkimi przyprawami. Polać łyżką oleju roślinnego i dokładnie wymieszać, odstawić.
Cebulę pokroić w piórka, paprykę - podobnie jak kurczaka - na wąskie paski dł. ok. 2 cm. Doprawić solą i zeszklić na patelni na łyżce oleju, odłożyć na talerz.
Na rozgrzaną patelnię włożyć kurczaka i obsmażyć przez ok. 4 minuty. Przełożyć na oddzielny talerz.
Na dużej patelni rozgrzać i rozprowadzić łyżeczkę masła. Położyć placek tortilli i wyłożyć na niego połowę wszystkich składników farszu - kurczaka (bez soków z mięsa), podsmażone warzywa, kukurydzę i tarty ser. Przykryć drugim plackiem tortilli i podsmażać na małym ogniu ok. 2 minuty, aż tortilla na spodzie się zrumieni.
Podgrzaną z jednej strony quesadillę przełożyć na drugą stronę* i ponownie podsmażyć na maśle do zrumienienia. Powtórzyć z pozostałymi dwoma plackami tortilli i drugą połową farszu.
Podgrzane quesadille kroić nożem na kawałki jak pizzę, podawać z wybranymi dodatkami.

Propozycja podania

salsa pomidorowa
jogurt naturalny / kwaśna śmietana / sos ranczerski
świeża kolendra

Wskazówki

* Quesadillę najłatwiej przełożyć na drugą stronę kładąc na wierzchu duży płaski talerz a następnie - dociskając go dłonią - ostrożnie obrócić wszystko o 180 st.

Dodaj notatkę