Ryż smażony z kurczakiem po meksykańsku

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Kolorowe danie z mnóstwem warzyw, do przygotowania z ogólnie dostępnych składników. Ryż, filet z kurczaka lub indyka, papryka i kukurydza. Do podania awokado i papryczka chili. Całość skrapiamy dużą ilością limonki. Takie danie można nawet podawać po ostudzniu. Sprawdzi się na imprezę - jako rodzaj sałatki, lub jako lunch do pracy. Część składników podsmażamy a część dodajemy na koniec surowe (awokado i pomidor), dzięki czemu danie jest lekkie i soczyste. Można do niego wykorzystać ugotowany wcześniej ryż. Ryż można też zastąpić kaszą pęczak, orkiszową, komosą ryżową lub bulgurem. 0

60 4.38

kwestiasmaku

Z warzywami: papryką, kukurydzą, pomidorem i awokado

kolendra

limonka

kmin rzymski

Danie z jednej patelni w stylu meksykańskim, z ryżem, kurczakiem oraz warzywami: kukurydzą, pomidorem, papryką, fasolką, awokado. Można podawać również na zimno, jako sałatkę na przyjęcie.

Składniki

2 - 4 porcje

300 g filetu kurczaka (lub indyka)
przyprawy: po 1 łyżeczce suszonego oregano, słodkiej papryki i kminu rzymskiego oraz 1/2 łyżeczki ostrej papryki lub płatków chili
2 ząbki czosnku
100 g ryżu długoziarnistego
2 łyżki oliwy
1/2 czerwonej cebuli
1 mała czerwona papryka
200 g kukurydzy z czerwoną fasolą
1 pomidor
do podania: awokado, limonka, chili, świeża kolendra

Przygotowanie

Filet kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, przyprawami oraz startym czosnkiem.
Ugotować ryż w osolonej wodzie, odcedzić, wyłożyć na duży talerz i całkowicie ostudzić.
Na patelni rozgrzać oliwę, włożyć mięso i obsmażyć z każdej strony, w sumie przez ok. 3 - 4 minuty. Dodać połowę pokrojonej cebuli oraz paprykę pokrojoną w kostkę. Smażyć mieszając przez ok. 2 minuty.
Dodać odcedzoną kukurydzę z fasolką i wymieszać. Wsypać ugotowany ryż, dodać resztę cebuli, wymieszać i smażyć przez ok. 2 minuty.
Zdjąć z ognia, dodać obranego i pokrojonego w kostkę pomidora i wymieszać.
Wyłożyć na talerz, dodać obrane i pokrojone awokado, skropić limonką, posypać posiekaną papryczką chili i listkami świeżej kolendry.

Dodaj notatkę