Schab pieczony w kapuście kiszonej

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (60 głosów)

Schab pieczony w kapuście kiszonej, z plasterkami ziemniaków na wierzchu. Proste i pyszne danie, które można odgrzewać w następnych dniach. Jeśli macie ochotę na kiszoną kapustę lub np. chcecie wykorzystać zapasy kapusty z ubiegłego roku, spróbujcie tego dania. Nam bardzo smakowało, zarówno zaraz po przygotowaniu jak i odgrzewane następnego dnia. 0

60 4.77

kwestiasmaku

Z dodatkiem plasterków ziemniaków

kiszona kapusta

Składniki

4 porcje

800 g schabu bez kości
1 kg kiszonej kapusty
4 łyżki smalcu lub oleju roślinnego + dodatkowo do ziemniaków
1 cebula
2 ząbki czosnku
4 liście laurowe
4 ziela angielskie
świeżo zmielony pieprz, 3 łyżeczki kminku, 1 łyżka majeranku
4 - 5 ziemniaków

Przygotowanie

Schab pokroić na plastry, rozbić tłuczkiem. Doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem, kminkiem, majerankiem oraz świeżo zmielonym pieprzem. Przed samym smażeniem doprawić solą.
Rozgrzać połowę tłuszczu na patelni i obsmażyć plastry schabu (na większym ogniu, na złoty kolor, po około 2 minuty z każdej strony). Obsmażone mięso odkładać na talerz.
Po podsmażeniu mięsa, na tę samą patelnię, włożyć pokrojoną w kosteczkę cebulę. Posolić i zeszklić ją co chwilę mieszając. Dodać kiszoną kapustę, listki laurowe i ziela angielskie. Mieszając smażyć kapustę przez ok. 2 minuty.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wyłożyć połowę kapusty do żaroodpornej formy, następnie położyć plastry schabu, znów położyć kapustę.
Ziemniaki obrać i pokroić na cienkie plasterki, wyłożyć na wierzchu zapiekanki. Ziemniaki posmarować roztopionym smalcem lub masłem lub olejem roślinnym i doprawić solą.
Naczynie przykryć pokrywą lub podwójną warstwą folii aluminiowej. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 1 godzinę i 15 minut.
Na koniec zdjąć pokrywę i zapiekać danie jeszcze przez ok. 10 minut w 220 stopniach C lub pod rozgrzanym grillem.

Dodaj notatkę