Schab w sosie musztardowym

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (82 głosów)

Pomysł na rodzinny obiad - schab gotowany w sosie musztardowym z dodatkiem świeżej fasolki szparagowej (sprawdzi się tutaj także fasolka mrożona). Fasolkę dodajemy do potrawy na koniec, gdy mięso jest już prawie całkowicie kruche. Danie dobrze się odgrzewa także można przygotować od razu większą porcję także na następny dzień. Do zestawu pasują ziemniaki oraz sałata z pomidorami i śmietaną. Polecam do zrobienia już dziś! 0

82 4.61

kwestiasmaku

Kruchy schab gotowany w sosie musztardowym z fasolką szparagową

Składniki

4 porcje

500 g schabu bez kości
200 g fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej)
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
400 ml bulionu drobiowego
1 łyżka musztardy
1/3 łyżeczki miodu
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
1/4 szklanki śmietanki 30%
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej lub skrobi

Przygotowanie

W szerokim garnku z grubym dnem na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę razem podsmażać.
Schab pokroić na 1 cm plasterki i położyć na zeszklonej cebuli. Smażyć przez około 3 minuty, delikatnie przesuwając mięso łopatką, następnie przewrócić na drugą stronę i powtórzyć obsmażanie. Dodać musztardę, miód oraz doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Wlać gorący bulion i zagotować. W razie potrzeby doprawić solą. Przykryć i gotować pod przykryciem przez ok. 50 minut. W międzyczasie 1 - 2 razy przewrócić na drugą stronę.
Dodać przyciętą na końcach i pokrojoną fasolkę szparagową, zanurzyć ją w sosie, przykryć garnek i dalej gotować przez ok. 15 minut lub aż fasolka będzie miękka.
Dodać śmietankę wymieszaną z mąkę ziemniaczaną, wymieszać i zagotować na małym ogniu.