Sernik świąteczny z ciasteczkami korzennymi i pomarańczami
Sernik w klimacie świątecznym, na spodzie z ciasteczek korzennych, z kremową masą serową i grubą warstwą gotowanych pomarańczy z dodatkiem jabłka i cynamonu. Sernik jest bezproblemowy w przygotowaniu (mimo, że wygląda na wyszukany ;-), szybko się go robi i ładnie wygląda na stole.
W okresie przedświątecznym nie powinniście mieć problemu z dostaniem takich korzennych ciasteczek. Mogą być sprzedawane pod różnymi nazwami i w różnych kształtach, ale chodzi o cienkie ciasteczka z przyprawami piernikowym.
0
62
4.68
kwestiasmaku Sernik świąteczny z ciasteczkami korzennymi i pomarańczami
Składniki
Spód
- 200 g ciasteczek korzennych (np. Ikea, Tago, domowe)
- 50 g masła
Masa serowa
- 1 kg zmielonego twarogu sernikowego
- 200 g cukru
- 30 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 200 g śmietanki 30%
- 3 jajka
Wierzch
- 3 pomarańcze
- 1 jabłko
- szczypta cynamonu
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżka galaretki pomarańczowej lub 1/2 łyżki żelatyny spożywczej lub 1 czubata łyżeczka agaru
- ciasteczka korzenne do dekoracji + 2 kosteczki czekolady (np. białej) do przytwierdzenia
Przygotowanie
Spód
- Ciasteczka rozdrobnić w melakserze na proszek, dodać roztopione masło masło i ponownie zmiksować. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Na dno wyłożyć ciasteczka i uklepać. Wstawić do lodówki.
Masa serowa
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Do misy miksera włożyć ok. 1/4 ilości sera, ok. 1/3 ilości cukru oraz całą mąką ziemniaczaną. Miksować na średnich obrotach miksera przez ok. 2 - 3 minuty.
- Dodać resztę sera, jajka, cukier wanilinowy oraz resztę cukru i znów miksować przez 1 minutę na większych obrotach na jednolitą masę. Wlać śmietankę i miksować aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
- Wylać na spód, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Obok tortownicy postawić małą keksówkę z wrzącą wodą wypełnioną do ok. 2/3 objętości.
- Zamknąć piekarnik i piec przez ok. 1 godzinę. Stopniowo wyjmować z piekarnika i studzić sernik. Dla najlepszych efektów po ostudzeniu schłodzić sernik w lodówce.
- Gdy sernik będzie schłodzony, obkroić wkoło nożem i odpiąć obręcz. Przełożyć na paterę.
Wierzch
- Można przygotować po ostudzeniu sernika w dniu pieczenia lub następnego dnia po upieczeniu. Pomarańcze obrać ze skórki (pomarańczowej i białej części pod skórką), pokroić w kosteczkę i włożyć do garnka.
- Jabłko obrać i pokroić w kosteczkę, dodać do garnka. Wsypać cukier i cynamon, wymieszać, zagotować. Gotować przez około 4 minuty co chwilę mieszając. Odstawić z ognia, dodać galaretkę w proszku lub żelatynę i mieszać aż się rozpuszczą. Odstawić do ostudzenia, zgęstnienia i usztywnienia.
- Owoce wyłożyć na wierzch sernika, boki można obłożyć ciasteczkami przytwierdzonymi na odrobinę roztopionej czekolady. W środek powkładać kilka ciasteczek.
Sernik świąteczny z ciasteczkami korzennymi i pomarańczami 
Sernik świąteczny z ciasteczkami korzennymi i pomarańczami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
