Śledzie po sułtańsku

Wpis na blogu
Zapisz (2148)

Drukuj

Czytaj opinie
Robię te śledzie od paru lat zawsze na Święta, ale zamiast rodzynek dodaję żurawinę i łyżkę miodu. Cała rodzinka je uwielbia :)
Śledzie po sułtańsku są pyszne :) Jak się dobrze rozplanuje czynności to wcale nie są aż tak czasochłonne. Pomysł, aby je zmiękczyć w occie rewelacyjny, stały się kruche, delikatne i z ciekawym kwaskowym posmakiem.
Kruche, słodkie, niesamowicie dobre!
Są naprawdę pyszne! Obowiązkowa pozycja w świątecznym menu!
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.7 (45 głosów)
4.71111
Jedne z najpopularniejszych przepisów na śledzie to te z dodatkiem rodzynek, cebuli i sosu pomidorowego. Zwane śledziami po sułtańsku lub sułtańską sałatką śledziową. Najlepsze po 2 dniach, gdy smaki się przegryzą i śledzie nabiorą smaku zalewy. Główne składniki sałatki to oprócz śledzi duszona na oleju cebula, rodzynki i przecier pomidorowy. Przepis dołączam do działu z innymi przepisami na śledzie - moimi propozycjami z poprzednich lat. Tutaj znajdziecie wszystkie te przepisy. Do tej pory najbardziej lubiane przez Was były śledzie z suszonymi pomidorami i orzechami :-) 0
45 4.71

Śledzie po sułtańsku

Sułtańska sałatka śledziowa z rodzynkami, cebulą i sosem pomidorowym

Składniki

4 porcje
  • 4 filety śledziowe (400 g)
  • 3 łyżki octu 10%
  • 80 g rodzynek
  • 2 cebule
  • 8 łyżek oleju roślinnego
  • 1 listek laurowy
  • 2 ziela angielskie
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • 300 ml przecieru pomidorowego
  • 3 łyżki pikantnego ketchupu

Przygotowanie

  • Śledzie włożyć do większej miski i zalać zimną wodą. Odstawić do wypłukania z soli na ok. 30 minut, w międyzczasie 2 - 3 razy zmieniać wodę. Osuszyć i pokroić na ok. 2 cm kawałki.
  • Włożyć do miski zalać octem i wymieszać. Odstawić na ok. 30 minut, co jakiś czas zamieszać.
  • Rodzynki zalać wrzącą wodą i odstawić na ok. 30 minut, następnie odsączyć na sitku. Cebule obrać i pokroić w piórka lub półplasterki.
  • Rozgrzać olej na patelni, włożyć cebulę i mieszając zeszklić ją, przez ok. 10 minut. W międzyczasie dodać do niej liść laurowy i ziele angielskie. Na koniec doprawić świeżo zmielonym pieprzem oraz odrobiną soli.
  • Dodać przecier pomidorowy oraz ketchup i gotować przez ok. 2 minuty, dodać odcedzone rodzynki i gotować jeszcze przez 1 minutę.
  • Ostudzić, następnie układać śledzie w słoiku lub salaterce przekładając je sosem. Wstawić do lodówki i przechowywać do tygodnia czasu.

Wskazówki

Zamiast kupować śledzie z solanki (z wiaderka) i je płukać, można użyć gotowych już śledzi (w oleju, marynowanych, sprzedawanych na tackach zamykanych próżniowo).

Dodaj notatkę
  • Śledzie po sułtańsku Śledzie po sułtańsku

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie

zobacz także

Bądź na bieżąco