Smażone polędwiczki wieprzowe

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9 (17 głosów)

Bardzo lubiany sposób na polędwiczki wieprzowe. Łatwe przygotowanie, super składniki i pyszny smak. Nie ma opcji, aby polędwiczka wyszła twarda! To niezawodny sposób przygotowania, polegający na smażeniu plastrów mięsa po ok. 2,5 minuty z każdej strony, przykrytych kawałkiem sera i szynką parmeńską. Można tutaj użyć sera z niebieską pleśnią jeśli lubimy, lub sera brie czy mozzarelli - w zależności od naszych upodobań i oczekiwań. Na koniec dodajemy kawałki suszonych pomidorów i bazylię. Możemy nawet danie podpalić dodając wcześniej odrobinę mocnego alkoholu ;) 0

17 4.94

kwestiasmaku

Z szynką, serem i suszonymi pomidorami

szynka parmeńska

szynka serrano

gorgonzola

mozzarella

suszone pomidory

Plastry polędwicy wieprzowej z serem (np. brie, pleśniowym lub mozzarellą) oraz szynką parmeńską, smażone na patelni z dodatkiem suszonych pomidorów. Pyszny obiad z jednej patelni!

Składniki

3 porcje

1 polędwica wieprzowa, ok. 400 g
1 duży ząbek czosnku
150 g sera (np. pleśniowego, gorgonzoli, brie lub mozzarelli żółtej)
100 g szynki dojrzewającej (np. parmeńska, serrano)
oliwa, masło
4 kawałki suszonych pomidorów z oliwy
bazylia

Przygotowanie

Polędwicę umyć, osuszyć, odciąć białą błonę, następnie pokroić na plasterki o grubości ok. 1,5 cm.
Rozbić je tłuczkiem na cieńsze plasterki (ok 1/2 cm) i natrzeć czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę (jeśli mamy czas).
Mięso wyjąć z lodówki, rozłożyć na desce i doprawić solą oraz pieprzem. Na każdym plastrze mięsa położyć kawałek lub plaster sera a następnie przykryć plasterkiem szynki.
Rozgrzać po 1 łyżce masła i oliwy na patelni. Włożyć połowę mięsa układając je szynką do dołu. Smażyć przez ok. 2,5 minuty, następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 2 minuty (w międzyczasie włożyć na patelnię posiekane suszone pomidory). Na koniec posypać liśćmi bazylii.
Przełożyć całość do ciepłego garnka lub naczynia (i trzymać mięso w cieple), a na patelni usmażyć kolejną porcję mięsa na świeżym tłuszczu.

Propozycja podania

kopytka oraz mizeria

Wskazówki

Dla dodatkowego smaku i efektu można tutaj zastosować flambirowanie potrawy, czyli pod koniec smażenia na patelnię wlać alkohol (25 ml np. brandy, rumu lub whisky) i ostrożnie podpalić go przechylając patelnię nad płomieniem (uwaga - będzie wysoki płomień!).

Dodaj notatkę