Soczewicowa z batatami i mlekiem kokosowym

Przepyszna! Zamiast batatów użyłam zapasów mrożonej dyni, dodałam też łyżeczkę czerwonej pasty curry. Rewelacja!

Magda

Przepyszna, rozgrzewająca i całkiem sycąca. Delikatnie słodka, przyprawy świetnie skomponowane... przepis do powtórzenia!

Kokos

Pyszna! Raz w tygodniu MUSI pojawić się na stole. Polecam serdecznie.

Aga

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Aromatyczna i rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy z dodatkiem batatów i mleka kokosowego. Jeśli nie macie pod ręką batatów, możecie zastąpić je marchewką, pokrojoną w małą kosteczkę. Polecam do wypróbowania! 0

118 4.84

kwestiasmaku

Prosta i pyszna!

mleko kokosowe

Składniki

4 porcje, po 306 kcal

2 łyżki oliwy
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 por (biała i jasnozielona część)
1/2 szklanki czerwonej soczewicy
przyprawy: po 1/2 łyżeczki: kolendry, kuminu, kurkumy, ostrej papryki, słodkiej papryki, suszonego oregano
1 i 1/2 litra bulionu
1 batat
125 ml przecieru pomidorowego
200 ml mleka kokosowego
świeża kolendra
płatki chili (opcjonalnie)

Przygotowanie

W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać starty czosnek a po chwili pokrojonego w półplasterki pora, podsmażyć. Doprawić solą i pieprzem.
Dodać przyprawy oraz przepłukaną soczewicę i mieszając smażyć przez pół minuty. Wlać gorący bulion i zagotować.
Dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę batata oraz przecier pomidorowy. Przykryć i gotować ok. 25 minut.
Dodać mleko kokosowe i wymieszać. Podawać posypując listkami świeżej kolendry i opcjonalnie płatkami chili.

Dodaj notatkę