Sos Marinara
To włoski sos ze świeżych pomidorów (możliwy do zrobienia również z pomidorów z puszki poza sezonem letnim) z dodatkiem suszonego oregano, oliwy i czosnku. Opcjonalnie można dodać do niego również świeżą bazylię. Sprawdzi się do wielu dań nie tylko włoskich, przede wszystkim do pizzy, risotto, makaronu, grillowanych warzyw, placków z cukinii czy pulpecików z cukinii.
Sos nie wymaga długiego gotowania. W zależności od tego jaką odmianę pomidorów użyjemy (o jakiej soczystości miąższu), będziemy odrobinę inaczej przygotowywać sok. Dla uproszczenia zalecam odłożenie soku i nasion z pomidorów i gotowanie sosu z samego miąższu pomidorowego. W trakcie gotowania można dodawać lub nie dodawać sok pomidorowy, aby uzyskać pożądaną gęstość naszego sosu Marinara.
0
12
4.83
kwestiasmaku Sos Marinara
Pomidorowy sos z oliwą, czosnkiem i oregano
Ze świeżych pomidorów lub pomidorów z puszki. Idealny do dań włoskich: makaronu, pizzy, risotto, warzyw grillowanych, placków z cukinii itp.
Składniki
2 porcje
- 700 g świeżych pomidorów lub 1 puszka pomidorów o wadze 400 g
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- 2 ząbki czosnku
- po szczypcie soli, pieprzu i suszonego oregano
- opcjonalnie: kilka liści świeżej bazylii
Przygotowanie
- Jeśli używamy świeżych pomidorów: należy je sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki. Zlać do miseczki nasiona wraz z sokiem z komór pomidorów i zachować na potem. Miąższ pomidorów pokroić w kostkę.
- Jeśli używamy pomidorów z puszki: sprawdzić czy pomidory są obrane, jeśli nie - należy je obrać ze skórek.
- W garnku delikatnie podgrzać oliwę z dodatkiem obranego i pokrojonego na plasterki czosnku. Chwilę podsmażać na umiarkowanym ogniu aż uwolni swój aromat ale nie będzie się za bardzo rumienił.
- Zwiększyć ogień i dodać pokrojone świeże pomidory (lub całą zawartość puszki) i wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i oregano. Gotować bez przykrycia przez ok. 10 - 15 minut co chwilę mieszając, aż pomidory się rozpadną. W razie gdyby pomidory puściły mało soku (zależy to od odmiany pomidorów), dolewamy odłożony sok pomidorowy.
- Na koniec, gdy sos będzie miał odpowiednią gęstość, dodać kilka porwanych liści bazylii.
Sos Marinara