Szarlotka Apple Pie

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (50 głosów)

To chyba ulubiona szarlotka w naszym domu. Pyszne maślane ciasto i dużo soczystych jabłek. Łatwa do przygotowania - wszystko pieczemy razem - bez wcześniejszego podpiekania ciasta czy prażenia jabłek. Upieczcie na weekendowy podwieczorek albo weźcie ze sobą na słoneczny weekend w plenerze lub do znajomych! Z gałką lodów czy bez - ta szarlotka smakuje zawsze i wszędzie :-) 0

50 4.64

kwestiasmaku

Składniki

16 porcji

Ciasto kruche

450 g mąki pszennej tortowej
6 łyżek cukru pudru
szczypta soli
200 g masła, zimnego
90 g smalcu, zimnego
ok. 3 - 4 łyżki zimnej wody

Nadzienie

2 kg jabłek szarlotkowych (np. szara reneta)
2 łyżeczki cynamonu
8 łyżek brązowego cukru
1 op. cukru wanilinowego

Przygotowanie

Ciasto kruche

Przygotować tortownicę o średnicy ok. 27 cm lub formę rozszerzającą się ku górze (jak na pie lub paellę) o średnicy dna 24 cm.
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, sól i pokrojone w kosteczkę masło oraz pokrojony smalec. Zmiksować mikserem (mieszadłem - łopatką) przez około 30 sekund aż powstaną drobne okruszki ciasta (lub rozcierać wszystko palcami lub siekać na stolnicy jak ciasto kruche).
Dodać wodę i jeszcze przez chwilkę miksować lub zagniatać ręką, aż ciasto zacznie łączyć się w większe kawałki. Złączyć je wszystkie w jednolitą kulę. Rozpłaszczyć na placek, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. pół godziny. Formę do pieczenia posmarować masłem.
Ciasto podzielić na 2 części. Pierwszą z nich rozwałkować na placek większy niż średnica formy, podsypując stolnicę i wałek mąkę. Ciastem wyłożyć spód i boki formy. Brakujące miejsca można wylepić palcami.

Nadzienie

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne, pokroić na cieniutkie plasterki (max. 3 mm). Włożyć do większej miski, dodać cukier, cynamon, cukier wanilinowy i wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Drugą część ciasta rozwałkować na placek o wymiarach formy. Jabłka wyłożyć na spód z ciasta, przykryć rozwałkowanym ciastem, docisnąć brzegi delikatnie je sklejając.
Nożem przebić ciasto w 4 - 5 miejscach i wstawić do piekarnika. Piec na złoty kolor przez 60 minut. Posypać cukrem pudrem, można podawać z lodami.