Szparagi zapiekane pod sosem beszamelowym
Chrupiące, zielone szparagi zapiekane pod sosem beszamelowym i parmezanem. Pomysł na doskonały dodatek do obiadu (np. polędwiczek wieprzowych) lub samodzielne danie, rodzaj smacznej przystawki (np. z pieczywem). Polecam do wypróbowania ten sposób na szparagi - sos beszamelowy wspaniale podkreśla ich delikatny smak!
0
21
4.05
kwestiasmaku Szparagi zapiekane pod sosem beszamelowym
Składniki
2 - 4 porcje
- 1 pęczek szparagów
- sól, pieprz, oliwa
Sos beszamelowy
- 30 g masła
- 25 g mąki pszennej
- 300 ml mleka
- sól
- tarta gałka muszkatołowa
- 1/2 szklanki tartego parmezanu
Przygotowanie
- Szparagi dokładnie opłukać pod chłodną wodą. Odłamać twarde końce - same się złamią w odpowiednim miejscu (końce można wykorzystać np. do ugotowania bulionu na zupę szparagową).
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Szparagi ułożyć w naczyniu żaroodpornym, doprawić solą, pieprzem.
- Przygotować sos beszamelowy: do rondelka lub garnka włożyć masło i roztopić je. Dodać mąkę i energicznie wymieszać rózgą na jednolitą masę bez grudek. Smażyć przez ok. 1 - 2 minuty na umiarkowanym ogniu, co chwilę mieszając.
- Stopniowo wlewać mleko cały czas energicznie mieszając rózgą aż sos zgęstnieje i będzie gładki. Doprawić solą, gałką muszkatołową, dodać połowę startego parmezanu, wymieszać i podgrzać przez chwilę, aż ser się rozpuści i otrzymamy jednolity, gładki sos.
- Odstawić z ognia, polać po szparagach, posypać resztą parmezanu. Wystające końce szparagów (z obu stron) skropić oliwą. Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez ok. 20 - 22 minuty.
Wskazówki
Sosu beszamelowego wychodzi dość sporo, zatem - w zależności od indywidualnych preferencji - może go też wystarczyć na nieco więcej niż jeden pęczek szparagów.
Szparagi zapiekane pod sosem beszamelowym 
Szparagi zapiekane pod sosem beszamelowym
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
