Szynka w sosie koperkowym

Rewelacyjne 😄 Tak pyszne, mięciutkie i soczyste mięsko wyszło, że rodzinka prosi o więcej potraw z nią. Sosik delikatny i przepyszny. Podałam z ziemniakami, mizeria świetnie pasowała.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (12 głosów)

Tradycyjny obiad z gotowanej szynki w sosie deliaktnie zakszaszanym pomidorami (może być świeży pomidor, passata lub koncentrat pomidorowy). Do szynki pasować będą ziemniaki lub kluski (śląskie, kopytka). Surówka sezonowa np. mizeria. 0

12 4.75

kwestiasmaku

Szynka gotowana w sosie z pomidorami, koperkiem i śmietanką

Składniki

4 porcje

1 kg szynki
2 łyżki oleju
2 szklanki bulionu jarzynowego lub drobiowego
sól, zmielony pieprz, liść laurowy i ziele angielskie
2 ząbki czosnku
1/2 cebuli
1/2 łyżeczki papryki w proszku
1 pomidor lub 1/2 szklanki passaty lub 1 łyżeczka koncentratu
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka posiekanego koperku
80 ml śmietanki 30% lub 18% (do zup i sosów)

Przygotowanie

Szynkę pokroić w poprzek włókien na plastry i rozbić tłuczkiem (można też poprosić o wystekowanie od razu w sklepie).
Rozgrzać dużą patelnię z olejem i obsmażyć partiami mięso (np. po 3 kawałki jednocześnie), aż będą zrumienione z dwóch stron.
W szerokim garnku zagotować bulion i włożyć do niego obsmażone mięso.
Dodać listek laurowy, ziele angielskie, szczyptę soli i pieprz do smaku.
Do gotującego się mięsa dodać też przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną w kosteczkę cebulę i paprykę w proszku.
Przykryć garnek, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 40 minut (w trakcie gotowania 2 - 3 razy przewrócić mięso na drugą stronę).
Dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę pomidora lub passatę i gotować przez kolejne 10 - 15 minut.
Na suchą patelnię wsypać mąkę i mieszając drewnianą łyżką posmażyć. Wlewać po trochu wywaru z mięsa mieszając. Przelać do garnka z mięsem, wymieszać i zagotować.
Dodać koperek i śmietankę, wymieszać a następnie odstawić z ognia.