Tarta rustykalna z jabłkami
Porządna szarlota dla miłośników szybkich i bezproblemowych deserów! Zaletą tej tarty jest przede wszystkim to, że nie trzeba używać żadnej specjalnej formy do pieczenia oraz to, że nie trzeba prażyć jabłek.
Co ważne - należy użyć jabłek typowych na szarlotkę - kwaśnych, zielonych, starych odmian jak szara reneta, antonówka, a także granny smith czy golden delicious.
Ciasto kruche po zagniecenniu należy schłodzić w lodówce.
Tarta rustykalna świetnie smakuje na ciepło, z lodami i sosem "słony karmel".
0
9
5
kwestiasmaku Tarta rustykalna z jabłkami
Składniki
8 porcji
- 370 g - 400 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 3 żółtka
- 70 g cukru pudru
- szczypta soli morskiej
Nadzienie
- 1 kg jabłek do pieczenia (np. reneta)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki cukru trzcinowego
Przygotowanie
- Zagnieść ciasto kruche: do misy wsypać mąkę, dodać chłodne masło pokrojone w kosteczkę i zacząć miksować składniki mieszadłem, rozdrabiając masło z mąką na drobniejsze kawałeczki. Można też siekać składniki na stolnicy.
- Dodać żółtka, cukier puder oraz sól i dalej miksować aż składniki zaczną łączyć się w jednolite ciasto. Dokończyć łączenie składników w dłoniach i uformować kulę z ciasta. Spłaszczyć ją nieco, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 45 - 60 minut.
- Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wykroić gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę pokroić na cienkie plasterki nie rozdzielając ich oraz posypać cynamonem.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i wyłożyć na arkusz papieru do pieczenia, rozwałkować na placek o średnicy ok. 40 cm, tak aby po zawinięciu brzegów zmieścił się na dużą blachę do pieczenia.
- Ułożyć jabłka (całymi ćwiartkami) pozostawiając 5 cm pustego marginesu. Zawinąć ciasto na jabłka i całość (jabłka i ciasto) posypać cukrem trzcinowym.
- Wstawić do piekarnika i piec na złoty kolor przez ok. 50 minut.
- Podawać opcjonalnie z lodami i sosem karmelowym.
Propozycja podania
lody waniliowe / sos karmelowy lub słony karmel (z przepisu lub gotowy)
Tarta rustykalna z jabłkami 
Tarta rustykalna z jabłkami