Tarta ze szparagami, pomidorkami i boczkiem

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7 (36 głosów)

Krucha tarta z pysznym nadzieniem z zielonych szparagów, podsmażonego boczku, sera sałatkowego oraz pomidorków koktajlowych. Danie można podać np. na przyjęciu lub zabrać na lunch do pracy. Zaletą jest to, że przygotowanie można rozłożyć w czasie - w jednym dniu upiec spód, a następnego dnia przygotować nadzienie i zapiec z nim całą tartę. 0

36 4.72

kwestiasmaku

boczek

ser feta

Składniki

Kruchy spód

200 g mąki pszennej
150 g zimnego masła
szczypta soli
2 żółtka

Nadzienie

250 g wędzonego boczku
1 pęczek szparagów
250 g sera typu feta / sałatkowy
2 jajka
1/2 szklanki śmietanki 30%
1/2 szklanki mleka
1 łyżka mąki
6 pomidorków koktajlowych

Przygotowanie

Kruchy spód

Zagnieść ciasto kruche z mąki, pokrojonego na kawałeczki zimnego masła i soli (zrobić kruszonkę w melakserze, ręcznie lub na stolnicy siekając składniki na drobne okruszki), następnie dodać żółtka i połączyć składniki w jednolite ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na placek podsypując mąką. Ciastem wyłożyć spód i boki posmarowanej masłem formy na tartę o średnicy 24 cm. Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Ciasto okryć folią aluminiową, wysypać obciążenie w postaci suchej fasoli lub ryżu (do wielokrotnego wykorzystania) i wstawić do piekarnika.
Piec przez 15 minut. Zdjąć folię i obciążenie i piec spód jeszcze przez 15 minut. Wyjąć z piekarnika. Piekarnik ustawić na 180 stopni C.

Nadzienie

Na patelni wytopić a następnie lekko zrumienić pokrojony boczek. Zdjąć z patelni, nadmiar tłuszczu zlać i wykorzystać innym razem.
Szparagi opłukać, odłamać twarde końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Twardych końców nie wykorzystamy. Resztę łodyżek pokroić na 3 kawałki.
W oddzielnej misce rozmieszać rózgą jajka z dodatkiem śmietanki, mleka, mąki, soli i pieprzu.
Na podpieczony spód wyłożyć szparagi, pokrojony w kostkę ser oraz boczek. Zalać masą jajeczną, powciskać połówki pomidorków i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 30 minut na złoty kolor w 180 stopniach C.