Tex-mex z kurczakiem i cukinią
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(78 głosów)
Szybkie do zrobienia i pyszne danie dla wszystkich, którzy nie lubią stać długo przy kuchni, są otwarci na nowe smaki i poszukując odmiany od tradycyjnych potraw. Nie wiem jak Wy, ale ja lubię i potrzebuję takiej odmiany. Delikatny filet kurczaka plus dużo warzyw: cukinia, cebula i papryka. A także, charakterystyczne dla kuchni tex-mex, fasola i kukurydza. Wszystko w sosie pomidorowym i doprawione mieszanką aromatycznych przypraw. Polecam! ;-)
0
78
4.64
kwestiasmaku Tex-mex z kurczakiem i cukinią
Proste i pyszne danie z kuchni tex-mex z kurczakiem, cukinią, papryką, kukurydzą i fasolką oraz pomidorami. Można podawać także w formie burrito - zawinięte w tortillę i podgrzane na patelni.
Składniki
2 porcje
- 1 łyżka oliwy lub oleju
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 filet z kurczaka
- 1 nieduża cukinia
- przyprawy: po 2 łyżeczki kminu rzymskiego, oregano i słodkiej papryki, 1 łyżeczka ostrej
- 1 mała puszka kukurydzy
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 puszka pomidorów
- 50 g sera żółtego np. mozzarelli
- świeża kolendra
- szczypiorek
Przygotowanie
- Do dużej i głębokiej patelni wlać oliwę. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę, drobno starty czosnek oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Co chwilę mieszając smażyć przez ok. 3 minuty.
- Przesunąć na bok patelni, w wolne miejsce włożyć pokrojonego w kosteczkę kurczaka. Doprawić go solą, pieprzem oraz łyżeczką kminu rzymskiego. Obsmażać przez ok. 4 minuty.
- Dodać pokrojoną w kostkę cukinię i wymieszać wszystkie składniki na patelni. Smażyć przez ok. 4 minuty. Dodać przyprawy, wymieszać i smażyć przez ok. 1 minutę.
- Dodać odcedzoną kukurydzę oraz odcedzoną i opłukaną na sitku czerwoną fasolę. Wymieszać i podgrzać.
- Wlać zmiksowane, obrane pomidory z puszki, doprawić solą i pieprzem i wymieszać. Przykryć pokrywą, zagotować, następnie gotować jeszcze przez ok. 10 minut.
- Zdjąć pokrywę, posypać serem, przykryć i jeszcze gotować przez ok. 2 minuty aż ser się rozpuści. Posypać kolendrą i szczypiorkiem.
Tex-mex z kurczakiem i cukinią
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
