Udka kurczaka hoisin z ryżem

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (40 głosów)

Danie jednogarnkowe - kurczak i ryż zapiekane w jednym naczyniu. Z dodatkiem sosu hoisin, a w zasadzie składników wchodzących w jego skład - są to między innymi sos sojowy, ocet ryżowy, masło orzechowe, szczypta chili. Danie polecam (choć nie tylko ;) osobom aktywnym, uprawiającym sport lub ćwiczącym amatorsko - kurczak z ryżem to polecane dla nich zestawienie. Nie musi ono być nudne, wystarczy dodać ciekawe przyprawy czy dodatki a nabierze zupełnie innego wymiaru. Do tego zestawu świetnie sprawdza się surówka ze świeżego ogórka ze śmietaną, czyli dobrze wszystkim znana mizeria. Można ją przygotować w wersji tradycyjnej lub z jogurtem, miętą i czerwoną cebulą. 0

40 4.75

kwestiasmaku

Zapiekanka z kurczaka i ryżu z dodatkiem rewelacyjnego chińskiego sosu hoisin

sos hoisin

masło orzechowe

Składniki

4 porcje

8 podudzi kurczaka
200 g ryżu jaśminowego
sól, pieprz, 2 łyżki oleju roślinnego
1 pęczek dymki szczypiorku
4 ząbki czosnku
200 ml białego wina
500 ml bulionu drobiowego
opcjonalnie: 4 łyżki czerwonych porzeczek lub 2 łyżki świeżej lub suszonej żurawiny lub kilka wiśni lub pół czerwonej papryki pokrojonej w kosteczkę

Składniki sosu hoisin

3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżka masła orzechowego (z orzechów ziemnych)
1 łyżeczka płatków chili
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka oleju sezamowego (opcjonalnie)

Do podania

mizeria (ogórek, śmietana)

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Na dużą patelnię wlać olej i podgrzać go. Włożyć udka (skórką do dołu), doprawić solą oraz pieprzem i smażyć przez ok. 5 minut na złoty kolor (aż skórka będzie cienka i chrupiąca).
Przełożyć na drugą stronę, doprawić solą oraz pieprzem i powtórzyć smażenie. Zdjąć na talerz, tłuszcz zlać do miseczki.
Na tę samą patelnię wlać łyżkę zlanego tłuszczu z patelni (reszta nie będzie potrzebna), dodać obrany i pokrojony na plasterki czosnek oraz pokrojone na 3 cm kawałki dymkę lub szczypior. Smażyć przez 1 minutę.
Dodać surowy ryż i znów smażyć przez ok. 1 minutę. Wlać wino i gotować przez 2 minuty aż większość płynu odparuje. Dodać wszystkie składniki sosu hoisin oraz gorący bulion, dodać porzeczkę lub żurawinę, wymieszać i zagotować.
Wyłożyć do żaroodpornej formy lub naczynia żaroodpornego, w środek powkładać podsmażone udka (skórką do góry) i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 30 minut.