Zupa brokułowa z gorgonzolą i chipsami z jarmużu
Nie wiadomo kiedy znika z talerzy! Pyszna zupka, którą - razem z dodatkami - zrobicie w niecałe pół godziny. Kremowa, intensywna, naprawdę bardzo smaczna. Oprócz brokułów dodajemy do niej także ziemniaki oraz pora. Idealny uzupełnieniem będzie też ser pleśniowy (np. gorgonzola), który wspaniale podkreśla smak zupy. W czasie gdy gotuje się zupa, pieczemy "chipsy" z jarmużu. Doprawiamy je tartym twardym serem oraz płatkami chili. Spróbujcie jak wspaniale to wszystko razem smakuje! :-)
0
29
4.72
kwestiasmaku Zupa brokułowa z gorgonzolą i chipsami z jarmużu
Składniki
4 porcje
Zupa brokułowa
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 1 por
- 2 ziemniaki
- 1 łyżka masła
- 1 litr bulionu
- 1 brokuł
- 80 ml śmietanki 30%
- 100 g sera gorgonzola (lub innego pleśniowego)
- szczypiorek
Chipsy jarmużowe
- 150 g jarmużu (krojonego, umytego)
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 3 łyżki tartego parmezanu
- sól, pieprz
- szczypta płatków chili lub ostrej papryki
Przygotowanie
Zupa brokułowa
- W szerokim garnku na oliwie poddusić pokrojonego pora (biała i jasnozielona część), ok. 4 minuty.
- Gdy por będzie już miękki dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz masło i smażyć razem przez ok. 2 minuty. Doprawić solą i pieprzem.
- Wlać gorący bulion i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 10 minut. Dodać pokrojonego w kostkę brokuła i gotować pod przykryciem przez ok. 5 minut, do miękkości warzyw.
- Wlać śmietankę, dodać ok. 1/4 ilości gorgonzoli, przelać do kielicha blendera i zmiksować na krem. Podawać z resztą sera pokrojonego w kosteczkę, z chipsami jarmużowymi oraz szczypiorkiem.
Chipsy jarmużowe
- W czasie gdy gotuje się zupa przygotować chipsy z jarmużu. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Dużą blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
- Do dużej miski włożyć jarmuż, dodać resztę składników (oliwa, ser, sól, pieprz i płatki chili). Wymieszać dłońmi i wyłożyć na przygotowaną blaszkę.
- Piec przez ok. 12 minut na wyższej półce piekarnika.
Zupa brokułowa z gorgonzolą i chipsami z jarmużu
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
