Zupa dyniowa z curry

Brak mi słów. Pierwszy raz robiłam coś z dyni i od razu hit. Tak dobre ze łyżkami próbowałam kremu i nie mogłam przestać. Przepyszne.

Polecam! Zupka pyszna, delikatna. Pięknie pachnie dzięki curry, w konsystencji kremowa dzięki śmietance. Z przepisu wystarcza dla całej rodziny.

Wyśmienita! Prawie zjadłabym cały garnek!

Świetna! Nawet mój chłopak chwalił i chwalił, choć nie jest zwolennikiem dań eksperymentalnych.

Pyszna, dodałam odrobinę ostrej papryki w proszku :)

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7 (91 głosów)

Wraz z kolejnymi chłodniejszymi dniami, nieuchronnie przybliżającymi nas do nadchodzącej jesieni, wraca ochota na gorące zupy. Dyniowa zawsze idealnie wpisuje się w jesienną aurę - rozgrzewająca i aromatyczna pozwala nabrać energii i zapomnieć o tym co za oknem :-) Robiąc dzisiaj zakupy rozejrzyjcie się zatem za dynią. Coraz ładniejsze okazy zaczynają kusić na straganach i bazarkach, warto z tego już teraz skorzystać i ugotować pyszną dyniową. 0

91 4.71

kwestiasmaku

kurkuma

przyprawa curry

Składniki

4 porcje

750 g dyni (waga po obraniu)
250 g ziemniaków
2 pomidory (ok. 300 g) lub 1/2 puszki pomidorów krojonych
3 szklanki (750 ml) bulionu
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki przyprawy curry w proszku
1 łyżeczka kurkumy
2 łyżki oliwy
1/2 szklanki (125 ml) śmietanki 18% do zup i sosów (lub kremówki 30%)
świeża bazylia

Przygotowanie

Dynię obrać ze skórki, usunąć nasiona, miąższ pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i też pokroić w kostkę.
W większym garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz obrany i pokrojony na plasterki czosnek. Dodać dynię i ziemniaki, doprawić solą i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 minut. Pod koniec dodać curry i kurkumę.
Wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez ok. 10 minut.
Świeże pomidory sparzyć, obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć szypułki oraz nasiona z komór. Miąższ pokroić w kosteczkę i dodać do zupy. Pomidory z puszki są już gotowe do użycia, wystarczy dodać do potrawy.
Wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 10 minut lub dłużej, do miękkości warzyw. Zmiksować w blenderze z dodatkiem śmietanki (zachować parę łyżeczek do skropienia zupy).
Zupę przed podaniem posypać posiekaną bazylią.

Dodaj notatkę